Hogyan készíted a sült babot?

- 2 csésze szárított pinto bab, szétválogatva és leöblítve

- 6 csésze víz

- 1 teáskanál só

- 1 közepes sárga hagyma apróra vágva

- 2 gerezd fokhagyma, darálva

- 1 teáskanál őrölt kömény

- 1/2 teáskanál chili por

- 1/4 teáskanál fekete bors

- 1/4 csésze növényi olaj

Utasítás:

1. Egy nagy fazékban vagy holland sütőben keverje össze a babot, a vizet és a sót. Közepes-magas lángon felforraljuk, majd csökkentjük a lángot alacsonyra, lefedjük, és lassú tűzön főzzük 1-2 órán át, vagy amíg a bab megpuhul.

2. Amíg a bab párol, melegítse fel a növényi olajat egy nagy serpenyőben közepes lángon. Adjuk hozzá a hagymát, és főzzük, amíg megpuhul és áttetsző lesz, körülbelül 5 percig. Adjuk hozzá a fokhagymát, a köményt, a chiliport és a fekete borsot, és főzzük még 1 percig.

3. Adja hozzá a főtt babot (a folyadékkal együtt) a serpenyőbe, és forralja fel. 15-20 percig főzzük, időnként megkeverve, vagy amíg a bab besűrűsödik.

4. Burgonyanyomóval vagy botmixerrel pépesítse a babot a kívánt állagúra. Azonnal tálaljuk, vagy hagyjuk kihűlni, és tároljuk a hűtőszekrényben legfeljebb 3 napig.