Hogyan állapítható meg, ha friss kacsa ment rosszul (3 lépés)

Ha már vásárolt egy csomag friss kacsahús, séf legjobb, a főzés honlap, ajánlja választhat húst, hogy egy sima, krémes megjelenését. Friss kacsahús mentesnek kell lennie a sérülések, vágások vagy horzsolások. Továbbá, ha azt gyanítja, a kacsahús rossz, ellenőrizze a szín, textúra és illata mielőtt elkészíti és elfogyasztásához.
Utasítás

1. Vegye figyelembe a szín. Míg kacsahús, valamint a liba, eleve sötétebb színű, romlott hús veszi mindkét sárgás-zöldes vagy szürkés árnyalatú. Ez az elszíneződés lép fel, amikor baktérium- reprodukálni a felszínen nyers kacsahús. Matton

2. Érezd a textúra a hús. Friss kacsahús kell érezni nedves, de nem nyálkás. Egy nyálkás felület jelzi a bakteriális növekedést. A könyv "Baromfihús feldolgozása" azt sugallja, hogy a nyálkás felületen történik, ha a baktériumok táplálkoznak és anyagcserét baromfi izom. Sliminess mellékterméke. Matton

3. szippantás a kacsahús. Bár kacsahús természetesen vadban gazdag, elkényeztetett kacsahús feltételez orrfacsaró szag. Honlap szerint Chefs legjobb, friss kacsahús kell illata tiszta nélkül szagokat. A kén, "skunky" vagy penészes szaga dishrag bizonyítéka S. putrefaciens és Pseudomonas, mind szag-termelő baktériumok jelen vannak kényeztetve csirke és kacsa.