A sűrítő, kukoricakeményítő kölcsönöz kis ízt. Ha feloldódott, hogy alig fogja tudni, hogy ott van. Liszt, másrészt, lehet egy keményítőtartalmú íze, kivéve, ha a főtt néhány percig, ekkor alkalmas arra, hogy egy sima, bársonyos textúra. Receptek Pásztor pite megkövetelik a hústöltő hogy főzött sütés előtt, így a nyers ízét a liszt nem egy probléma van.
Megjelenés

A szépség kukoricakeményítő van hogy főz le egyértelmű, ami szószok és gyümölcs töltelékek fényes ragyogás. Ez azért kívánatos, ha így tömések a süteményekben, de lehet, hogy gravies furcsán néz ki. Gravy megvastagodott a liszttel egy pásztor pite lesz átlátszó.
Koncentráció

Cornstarch kétszer akkora a sűrítés erejét lisztet. Amikor kukoricakeményítő, mint a sűrítő a mártást a Pásztor pite, használjon egy feleannyi lisztet szólított fel a recept. Például, Betty Crocker receptjét Pásztor pite kéri, 2 evőkanál liszt. Amikor a kukoricakeményítő, felére csökkenti ezt az összeget, és használja 1 evőkanál kukoricakeményítő.
Endurance

Cornstarch ismert összeomlanak, ha túl sokáig vannak kitéve a hőnek. Az íze lisztet csak javítja a főzés, bár a liszt elveszíti a sűrítő ereje, ha az étel fagyasztott és újra melegítjük. Amikor a kukoricakeményítő sűrűsödik a pásztor pite, nincs szükség főzni a mártást néhány percig sütés előtt. Keverjük össze a kukoricakeményítőt egy kis hideg folyadék először, mint a víz vagy húsleves, lassan keverjük bele a húst és zöldségeket, amíg besűrűsödött, majd transzfer a rakott étel és süssük azonnal.
Compatibility

Cornstarch elvesztheti a sűrítő ereje keverve túl sok savas folyadékot. Néhány receptek Pásztor pite felhívás paradicsompüré vagy paradicsomszósz összetevőként a mártást. Lehet, hogy úgy kihagyásával vagy megfelezve az összeget a paradicsom, ha használja a kukoricakeményítő. A legtöbb recept is kérni, hogy keverednek a lisztet egy kis olvasztott vaj vagy zsír, mert ez javítja az ízét, amikor megvastagodik a liszttel. Ha használja kukoricakeményítő, akkor dönthetnek a zsírszegény változatot, mint a vaj nem szükséges, ha megvastagodik a kukoricakeményítő.