kreol és cajun hasznosítani francia ihletésű technikák és a főzés hagyományait. Mindkettő hasonló ételeket - beleértve a Jambalaya és gumbo - de a felhasznált összetevők a saját ételeket, amit határozzák meg azokat. Creole receptjeink nem használnak éles fűszerek - mint a cayenne - miközben Cajun csinálni. Kreol élelmiszer akkor tekinthető & quot; városi stílust & quot; míg Cajun élelmiszer több vidéki. Cajun receptek nagyban támaszkodott a rendelkezésre álló alapanyagokból az országban, ami közben talál tenger gyümölcsei és játék lehetőségek (például alligátor) a Cajun menüt. Néhány különbséget a kettő között: Cajun receptjeink nem használnak paradicsomot, keverjük össze, tenger gyümölcsei hús és ritkán használja krém mártások. Kreol fűszerek változhat, de gyakori összetevők között hagymát és a fokhagymát por, szárított oregánó, bazsalikom, kakukkfű, fekete vagy fehér bors, zeller mag és édes paprika.
Jambalaya

Jambalaya egy one-pot csoda, hogy könnyen személyre az Ön igényeihez igazítva, és lehetővé teszi, hogy helyettesítse a tenger gyümölcsei és a húsok ne zavarja a végeredmény. A klasszikus Jambalaya használ kicsontozott csirkemell, Andouille kolbász, a Szentháromság - zeller, kaliforniai paprika, hagyma - garnélarák, paradicsom és a kreol fűszerek keverve fehér rizs.
Vörös bab és Rice

Vörös bab és a rizs, hogy egy egy laktató köret, vagy egy kiadós előétel. Van néhány választási hús párosítani a keményítő, beleértve Andouille kolbász, szalonna és sonka csülökkel, kezdetnek. A fehér rizs és a feloldott száraz vörös bab, hogy ki a töltőanyagok az étel. Ízt közé hagyma, paprika, zeller, fokhagyma és egy hagyományos kreol fűszerek, mint a bors, hagyma és fokhagyma por, zeller mag, paprika, oregánó, bazsalikom, kakukkfű és.
Gumbo

gombó egy mix között leves és a pörkölt, de ők mind a rántást - a megvastagodása paszta készült egyenlő részre vaj és liszt. Roux kell lennie sötétbarnáig úgy, hogy az eredmény egy mély, gazdag ízét. Ez megköveteli, hogy főzni a rántást, folyamatos keverés közben, amíg el nem éri a sötétbarna színű, amely körülbelül 45 perc. Onnan felveheti kombinációja csirke, tenger gyümölcsei és kolbász, zöldség, okra, valamint a kreol fűszerek - mint oregánó, bazsalikom, paprika, kakukkfű, zeller mag, hagymát és fokhagymát. A kreol gumbo az egyik használó okra, paradicsom, és a keveréket a húst és a tenger gyümölcsei, míg a Cajun gumbo rendelkezik vagy tenger gyümölcsei vagy hús, sem okra és a rántást lisztből és olaj; ahelyett, hogy a vaj és liszt. Tálaláskor a gumbo egy tál fehér rizs.
Garnélarák és kukoricadara

kukoricadara nem egy tipikus kreol étel, de ha ők párosul a megfelelő fűszerek , akkor lehet. Szüksége van egy világos barna sötétbarna rántást kap, hogy a klasszikus Southern ízét. Készíts egy kreol-szerű mártással a kukoricadara segítségével paradicsompüré, Szentháromság - zeller, kaliforniai paprika és onion-- keveréke kreol fűszerek és a rántást. Spread a rák és a szósz egy ágy krémes kukoricadara, hogy befejezze.