Hogyan készítsünk mediterrán tonhal hamburgerek (6 lépés)

Ez a recept kéri, hogy a legjobb minőségű vágott tonhal megtalálható: A kékúszójú vagy nagyszemű első, Yellowfin vagy Albacore második. Friss tonhal mely hasonló az marha tényleg hangsúlyozta, amikor, hogy & quot; hamburger & quot; belőle. Mint a marha burger, tonhal hamburgerek kell főzni ritka, hogy közepes ritka. Ellentétben marha burger, viszonylag íztelen tonhal hamburgerek jobbak, ha átitatva erős aromák. Ez ízletes étel megy egy mediterrán irányba azzal a kiegészítéssel, aiolival, a fokhagymás majonézzel. Teszi négy tonhal hamburgerek.
, Amire szüksége van
Spice daráló
Sharp Francia késsel
Deszka
nagy serpenyőben nagy ahhoz, hogy főzni 4 hamburgert
nagy keverő tálba
Wooden kanál
Kis keverő tálba
széles fém spatula
AZ Aioli:
1 csésze majonéz
3 gerezd fokhagyma, finomra darált Matton só és bors ízlés szerint
Dash citromlé
a tonhalhalászati ​​BURGERS:
£ 2. tonhal steak vagy filé, friss (ha van) hotelben 2 evőkanál. Dijoni mustár
2 tk. friss kakukkfű, apróra vágott
1 tk. édeskömény
só, bors, ízlés szerint
Olívaolaj bevonására serpenyőben
4 szezámmagos zsemle vagy angol muffin, pirított
utasítás

1. Egy élelmiszer-feldolgozó, vagy kézzel egy keverő tálba habverővel össze az összes hozzávalót a aiolival. Tegyük egy lefedett edényt a hűtőbe, amíg szükséges. Matton

2. Vágja a tonhal, eltávolítja és eldobja az összes bőrt, porcot és bármilyen sötét hús. Chop kézzel, amíg a tonhal a textúra durva hamburger hús. Vágja lehetőleg egyenletesen. Helyezze a nagy tálba. Matton

3. Grind a édeskömény a fűszer daráló. Add a földre édeskömény a kakukkfű, mustár, só, bors, a kis tálba. Alaposan keverjük össze. Matton

4. Hozzáadás a mustár keverékkel a vágott tonhal, és kevert össze jól a fakanállal. Osszuk a tonhal egyaránt négy golyó, és óvatosan simítsa a 1-es pogácsákat. Matton

5. Melegítsük a serpenyőben közepesen magas hő. Kabát alján a serpenyőben egy vékony olívaolaj. Amikor az olaj forró, főzni pogácsákat körülbelül két perc oldalanként, amíg szép aranybarna a külső és ritka, hogy közepes ritka a belsejében. Matton

6. Vegye ki a serpenyőben, majd szolgálatot A pirított szezámmagot tekercsben vagy pirított angol muffin. Slather a aiolival tetején minden burger. Azonnal tálaljuk.