Hogyan serpenyőben megpirítjuk Perch & Kapribogyó (8 lépés)

Pikáns és csípős, kapribogyó hegyezi az íze serpenyőben sült sügér a borsos harapás és borsó-szerű plumpness. Friss süllő filé nem kell sok díszítés, így használhatja őket, mint a hangsúly az egyszerű öt összetevő étel, étkezés, hogy ragyog csak öt elgondolkodva válogatott alapanyagokból. Fogas, vaj vagy olívaolaj, frissen facsart citromlé, friss fűszernövények, kapribogyóval kezelni a szájban, hogy tiszta, koncentrált ízek, amelyek lefedik édes, sós, umami, keserű és savanyú minden falatot. Használja kapribogyó csomagolva tengeri só, ha lehetséges; van egy feszesebb szerkezetű és több juiciness mint ecetes kapribogyó.
, amire szüksége van
olívaolaj vagy vaj
Perch filé Matton réselt hal spatula
Friss fűszernövények (opcionális)

utasítás

1. Pat sügér filé szárazra papírtörlővel, és ízesítse egyszerűen. A gyér megszórjuk a kóser só és néhány repedések frissen őrölt fekete bors jól játszik le a kapribogyót. Matton

2. öblítsük ki a kapribogyót egy tésztaszűrő alatt hideg vízzel, és tegyük félre a csatorna. Kabát a pirított serpenyőben egy nagyvonalú szitálás olívaolaj vagy vaj. Matton

3. Melegítsük fel az olajat közepes lángon pár percig és adjuk hozzá a sügér filé. Sear a filét körülbelül egy percig. Matton

4. Döntsük meg a pan felé, és kanállal fel az olajat vagy vajat őket öntsük át a sügér néhányszor a főzés során. Pan-fércelés segít a filézett főzzük egyenletesen. Matton

5. Fordítsa a sügér fölött a serpenyőben után körülbelül két-három percen keresztül egy hal spatula. Pan készre sütjük a sügér két-három percig, Spooning az olajat vagy vajat a tetejét alkalmanként. Transzfer a sügér filé a tál. Matton

6. Hozzáadás egy marék kapribogyó a serpenyőben, és körkörösen a kabátját őket zsír. Cook a kapribogyót, amíg csak fűtött keresztül, kb 1 perc. Matton

7. Add pár evőkanál vaj, ha használt vaj a főzéshez zsír, majd húzd az egészséges Spritz friss citromlé a pan. Ha használt olívaolaj, csak add a citromlével. Matton

8. mozgassa az edényt néhányszor bemond az íze a kapribogyót a zsír. Add frissen vágott fűszernövényeket a serpenyőbe mártással, ha szükséges, és öntsük át a süllő filé.