Hogyan serpenyőben megpirítjuk Pickerel (7 lépés)

Pickerel, amely több ismert süllő az Egyesült Államokban, egy fehér, édesvízi hal, amely megtalálható az egész világon a folyók és tavak. Vannak különböző típusú csuka, változó színű és méretű, de ezek mind meglehetősen sovány hal. Míg csuka lehet párolt, grillezett, párolt és még kemencében sült, a sokoldalúság is ideálissá teszi a pan sütés, amelyek javíthatják az ízét és a nedves textúra.
, Amire szüksége van
Pickerel filé
sekély tálak
Milk
rántva
nagy serpenyőben Matton Növényi olaj
spatula
Sütés rackbe
Papír törülközők
citrommal (opcionális) hotelben
utasítás

1. Kérdezze meg halárus a legfrissebb csuka. Győződjön meg arról, hogy nem szaga bűzlik, vagy mint az ammónia. Érintse meg annak húsát, hogy győződjön meg arról, hogy szilárd. Sok esetben a halat, akkor is nézze meg, ha a szeme felhős. Azonban csuka van természetesen ködös tekintetét, így ez a vizsgálat nem segít megmondani, ha a hal friss. Ha kiválaszt egy friss halat, kérdezze meg halárus, hogy lemészárolja az filévé az Ön számára. Matton

2. felállított két nagy, lapos tál. Az egyik, öntsünk 1/2 csésze tej. A másik tálban össze, amit bevonat szeretné a hal. Tipikus bevonatok a sütéshez lisztből sóval és borssal, kenyér vagy Panko zsemlemorzsával, és kukoricaliszt. Meg kell hozzá kb 1/2 csésze bevonat a tálba. A mérés a tej és a morzsákat növelhető vagy csökkenthető attól függően, hogy hány csuka filé lesz megpirítjuk. Matton

3. Add két evőkanál növényi olaj egy nagy serpenyőben, és melegítsük közepes -nagy. Matton

4. mártsuk a halat a tejbe, majd közvetlenül a bevonat. Miután bevont, óvatosan helyezze a csuka a forró serpenyőben. Ismételd meg a második filé. Akkor főzni több mint két filé egy időben, feltéve, hogy van hely a serpenyőbe. Matton

5. Fordítsa meg a halat három perc után, és főzzük további három percig a másik oldalán . Matton

6. Transzfer a hal után összesen hat perc alatt egy fŒzŒserpenyŒ vagy egy tányér borított papír itassa le a felesleges olajat egy-két percig. Matton

7. Tálaláskor a halat azonnal bármilyen körettel, hogy ízlésének, mint például a friss citrommal.