Az egyik legegyszerűbb módja, hogy a kenyér harcsa egy liszt keveréke , amint azt a cikk "Harcsa van egy új kép." Általában a lisztet ízesített fűszerek segítségével ízét a hal. Ebben a recept 1 1/2 csésze lisztet összekeverünk 1 teáskanál. só, 2 tspn. A fekete bors és 1 tk. szárított mustár. A hal hengerelt körül a száraz keveréket, amíg teljesen bevont, és akkor sült növényi olajban aranybarnára sütjük. A sült halat lehet meghintjük citromlével vagy ecettel alapú mártás, ha már főtt és eltávolítjuk az olajat.
Cornmeal

Cornmeal költő, mint jellegét A recept "harcsa Cornmeal Breading," népszerű a Dél-Amerikai Egyesült Államokban. Ez sütjük a tésztát recept keveri 1 csésze sárga kukoricaliszt, 1 teáskanál só, 1 & frac12; tk. zeller só, 1/2 tk. A paprika és 1/4 tk. Minden száraz mustár, fekete bors. Ezek a száraz hozzávalókat tolódnak egy tálba, és félretesszük. A kukoricadara recept használ kettős áztató módszerrel, amely előírja, hogy a hal első mártott liszt, mielőtt kikotort egy tej és tojás mosás (1/4 csésze tej, 2 tojás). Ezután, a hal van bevonva a cornmeal keveréket, és hűtött három órán át úgy, hogy a breading lehet beállítani. Ezután a hűtött hal rántott forró növényi olaj, amíg aranybarna.
Zsemlemorzsa

zsemlemorzsa is használható sütjük ki harcsa, ahogy az A könyv "Ízelítő a Murphin Ridge Inn." A szerző, Sherry McKeney a recept kéri keverési 1 csésze zsemlemorzsa, 1 csésze kukoricadara, mint az alap a költő. A harcsa először fűszerezve egy csipet sóval és borssal, ízlés szerint, és leporolta egy tojásos keveréket, amely két felvert tojást. Azt követően, bevonunk a költő és sült növényi zsiradék, amíg arany mindkét oldalon. A könyv ajánlott accoutrement erre serpenyőben sült harcsa tartármártás.
Kukoricapehely

gabonapehely és a pekándió segíthet hozzá a szükséges crunch tényező, hogy az egészségesebb sütő -fried harcsa halfilét. A költő recept bizonyította a könyv "Sütés Faith: 125 Classic és egészséges Dél-receptek" Mutatványosok által Faith Ford, Melissa Clark és Candice Bergen, kezdődik 1 csésze zúzott kukoricapehely, 1/2 csésze apróra vágott pekándió, 1/2 csésze kukoricadara és 1/4 csésze Grape Nut gabona, mint az alap. A szezonban a halat, 1 1/2 evőkanál. A Cajun fűszerkeverék megszórva nagyvonalúan mindkét oldalán. Ezután a harcsa a kikotort egy tojás fehér mustár keverék (amely három tojásfehérjét és 1 tbsp.Dijon mustár), mielőtt bevonva a müzlikeverékbe. Ezt követően a harcsa filé helyezzük egy tepsibe, és beugrott a 450 Fahrenheit sütőben 15-20 percig --- vagy amíg aranybarna. Az eredmény ropogós, kemencében sült harcsa lehet tartármártással.