Roe elpusztul szokatlanul gyorsan, még képest más tengeri állatok, így megvenni csak A legmegbízhatóbb halárusokra vagy betakarítás származó frissen fogott halat. A külső a halikra zsákokkal rendszerint véres és egyéb törmeléket, így szükség van egy gyors takarítás, mielőtt ők használják. Öblítsük le őket hideg víz alá, majd hagyjuk, hogy elszívják a szűrőedény néhány percig. Ezen a ponton a ikra lehet főzni az egész, benne a membránok vagy akkor óvatosan felvágta a zsákokkal, és kapcsolja be a tojásokat egy tiszta tálba. Ha szükséges, kaparja őket szabadon a membrán kanállal vagy a hátán egy kés segítségével.
Pan-Fried Roe

A legegyszerűbb módja annak, hogy felkészüljenek ikra, hogy pán-sütjük, mint ahogy azt a halat is. Szezonban a zsákokkal sóval és borssal és kotor őket a lisztet, majd a pán-kisütjük egy kis mennyiségű olajat vagy vajat. Ez lesz a gazdag ízű, és a textúra kezdve krémes a szemcsés függően halfaj. Ez gyakran szolgált egy citromlével vagy köretként a kapribogyót, mint egy utcalány fóliával a zsíros gazdagságát. Alternatív keverjük laza őz be a rántotta - vagy hajtsa be egy omlettet - egy szokatlan, de emlékezetes brunch.
Buggyantott Roe

A francia tenni speciális orvvadászat folyadék a halak - & quot; bíróság húsleves & quot; - A fortyogó borsot és gyógynövények keverékéből víz és a bor ecet. Ikra buggyantott óvatosan bíróság húsleves tartani a formájukat főzés után, így lehet hámozott és szolgált egy tál saját jogon megfelelő szósszal, vagy köretként vagy szósz összetevő más Entrées. Matton
A főtt Roes

Főtt őz teszi a gazdag és ízletes mellett szószok a halak és a tészta, különösen akkor, ha az élénk színezetű & quot; korall & quot; re homár és rákok. Alternatívaként, a cefre a buggyantott ikra, különböző kombinációi kézműves mustár, friss fűszernövények, fokhagyma és az olívaolaj és használja a keveréket kenhető canapes. Hasonló keverék alapján taramasalata, a hal-ikra dip szolgált görög étterem. A tojásokat pácolt sóval első és élvezhetik a hideg vizes öblítés hangnemének a sótartalma.
Curing Roes

Turning minden friss őz a saját házi & quot ; kaviár & quot; egy egyszerű kérdés, áztatás a laza tojást sós lében 20-30 percig, majd szárítjuk, és tartása hűteni. A füstölt tojás lehet enni a hagyományos módon, egy kanál vagy blini, vagy köretként a szendvicsek, tészták, halételek, vagy sushi.