Fish pikkelyekkel szükséges eltávolítani, amikor elhagyja a bőr filé, de sokan inkább a skála a halak minden esetben. Kaparja a filét késsel szerte a halat a farok fejét kényszeríteni ki a mérleg. Kaparja az egész tilápia, beleértve a hasa és környékén minden ig.

eltávolítása a szervek és a belek - kizsigerelési a hal - is kötelező, ha vágás filé, de lehet tenni, mint egy preferencia kérdése. Tartsa a tilápia hasa fel, és átszúrja a bőrön keresztül éppen a farka. Szeleteljük fel a hasa mintegy egyharmada az utat felfelé a halat, de ne a vágások sekély elkerülése piercing a szerveket. Dugja az ujját a hasán, majd fel a mellkas területén, és húzza a szervek és a belek ki a szervezetből. Öblítsük le a testüreg hideg vízzel, hogy távolítsa el a vér vagy elhúzódó alkatrészeket.
Élén a helyes irány

A filéket vágták ki az oldalán a halat, a fej és a farok, amely lehet tenni anélkül, hogy elzárja a fejét. A fejek közös kívül levesek, vagy erőleves, ezért előfordulhat, hogy el kell távolítani részeként a bélszínt folyamat. Függetlenül attól, hogy a fej maradt, filézés tilápia kezdődik vágások, közel a fejét. Keresse meg a kopoltyúk, technikailag úgynevezett operculum, és a mellúszók, a legelső ig mögött a fejét, és közel a hasa két oldalán a hal. Helyezze a filét késsel mögött a kopoltyú és hátuszony - elhelyezése ezek a részek vezeti a kés szöge. Szelet egyenesen lefelé a felénél a halat, amíg el nem éri a csontokat.

Ha ki akar lépni a fejét ép, megáll ezen a ponton. Ahhoz, hogy távolítsa el a fejét, ismételje meg ezt a másik oldalon, majd nyomja meg a nehéz átvágta a gerincét. Egyes szakácsok csettint a hátán a kés egy bunkó, hogy segítsen áttörni a csontokat, és külön a fej a testtől.
A szelet Jobb

Egy nagyon éles filé kés különösen fontos, ha ténylegesen csökkentik a filé távol a tilápia testet. Kapcsolja ki a kést párhuzamosan a vágódeszka - merőleges a vágás feje mögött - a lappal szemben a farkát. A penge tetején nyugszik csont volt a megállási pont, amikor vágás mögött a kopoltyúk, és azonnal a belsejében a hátúszó fut végig a tetején tilápia.

A húst csatlakozik a bordacsontokat elején a halat, ezért helyezze be a kés hegyét csak körülbelül 1/2 inch mély. Siklani a kést mentén hátúszó, egészen a farok. Észre fogod venni, a szabad mozgást a kés hegyét, amikor már elmúlt a bordák, ahol pont akkor tud áthatolni végig a hasa - ez csak akkor érvényes, ha nem gut a hal - és továbbra is le a farok. Térjen vissza az első a hal és húzza vissza a húst a keze ügyében. Lassan, hogy több gyors rések szükség szerint vágja le a húst távol a bordák, felszabadítva a filét. Ismételje meg ezt a folyamatot, hogy csökkentsék a filét a másik oldalán a hal.
A Skinny

Tilapia bőr hozzáad egy réteg ropogós a pályázati filé és abban is segít, tartsa A leveles hús ép. Tilápia filé található zsákokat a fagyasztóban általában értékesítik a bőr eltávolítása - ismét preferencia kérdése.

Ha törölni a bőrt a filézett, tartsa a filét hús felfelé a farok végén a fej vége felé mutasson. Vannak, akik szeretnék megállítani vágás filé csak rövid farok, így a farok lehet használni, mint egy fogantyú eltávolítására a bőrt. Vágjuk le a húst kis szögben, amíg a penge el nem éri a bőrt. Kapcsolja ki a kést, így a penge párhuzamos az asztal és a penge élével a fej végén. A hegy a kés kell kiáll oldalán a hal szemben a fogantyút. Siklani a kést, hogy a fej végén a tilápia, miközben a kést a hús és a bőr. A nagy halat, akkor érdemes lehet vágni a nagy filézett kisebbekre ezen a ponton.
Hol De-Pin

Tilapia általában egy sorozat éles csípőcsont kiterjesztve a központ minden filét ki mintegy kétharmadát a módja annak, hogy a széleken. Ezek közel sem olyan nagy, vagy több, mint a csípőcsont bizonyos halfajok, de nem kívánt túl a tilápia étkezés. A csípőcsont kilógjon a hús finom vonal fut le a központ a filé. Érezd a csontok ujjaival. Ha csak néhány, húzza ki őket egy pár tiszta csipesszel vagy tű orrú fogó.

Ha több csípőcsont, mint az gyakran előfordul, nagy tilápia, ez praktikusabb lehet, hogy húzza ki őket egyszerre. Vágott lefelé szögben mindkét oldalán a finom vonal; A pontot tett az átlós vágás találkozzék középre a vonal alatt. Lift az egyik végén, és húzza ezt a V-alakú csík - és a mellékelt csípőcsont - ki a filé egy mozdulattal.