Válassza ki a friss tonhal steak - nekik van a legjobb ízű és minőségű Roston sütés. Ezek nem szaga bűzlik, hanem egy húsos aroma. A mély, sötét vörös húsú is jelzi a minőségi steak; barnás vagy barna-szerű színezés jelezhet steak vágott közel a csont, hogy lesz egy erős, és néha kellemetlen, íze. Germontól steak könnyebbek piros színű, és gyakran olcsóbb, mint a kékúszójú, rendkívül keresett fajta, és sárgaúszójú. Megy a vastag steak, hiszen ezek kevésbé valószínű, hogy lesz száraz, ha roston. Ha úgy dönt, hogy a flash-fagyasztott tonhal steak, lehetővé teszi számukra, hogy felengedni a hűtőben - nem próbálja felgyorsítani a folyamatot azáltal, hogy azokat a mikrohullámú vagy a pultra.
Prep a pecsenyék

Pat friss tonhal steak megszáradni, és dolgozzanak ki egy finom kéreg, amikor megsütötték; felesleges nedvességet ösztönzi gőzölgő. Megkenjük a tonhal olívaolajjal, sózzuk, borsozzuk, vagy egy keverék fűszerekkel, mint a szegfűbors, koriander, fahéj. Tonhal steak jól céltudatos ízek. Alternatív megoldásként a pácolt steak körülbelül egy óra keverékében Ön által választott. Tuna különösen ízletes, ha párosul egy ázsiai ihletésű pác, mint az egy készült szója, gyömbér, fokhagyma és citrom.
Roston Technika

Melegítsük elő a broiler magas. Helyezze a steak egy Roston sütés serpenyőben, és helyezze az edényt a sütőbe úgy, hogy ez csak körülbelül 4 hüvelyk a hőforrás. Tartsa a sütő ajtaját kissé nyitva, míg Roston - ez segít megelőzni a gőz épület belsejében. Majd fenntartani egy forró, száraz sütőben környezet, amely ösztönzi a jó kéreg fejleszteni a steaket. Civakodás körülbelül 3 perc alatt mindkét oldalon. Vastagabb steak szükség lehet egy-két perc extra, de szeretné a húst, hogy továbbra is rózsaszín a közepén.
Szolgáló steaket

szeletelése a steak tálalás előtt feltárja a zenekar fehér-főtt hús körülvevő rózsaszín közepén. Tetejére a tonhal egy gyógynövény-beadásra vajmártásban vagy savanykás vinaigrette. A frissen készült gyümölcs salsa kiegészíti a selymes textúra a halak.