Hogyan Füst Mullet Hal

Az olajos textúra és erős ízű márna, hogy ez egy jó választás a dohányzás. Ez közvetett főzési módszer füstös ízt kölcsönöz a halak és több órát vesz igénybe vehet. Dohányozni márna magát egy speciálisan kialakított dohányos vagy a faszén grill fedéllel; ez teszi egy finom főétel vagy előétel.
, amire szüksége van
nagy fazék
kóser só
gallyakból friss fűszernövények (opcionális) hotelben citromlé (opcionális) hotelben Fokhagyma (opcionális) hotelben Knife
Növényi olaj
Spice dörzsölje
bors, paprika, fűszerek (opcionális) hotelben dohányzó vagy faszén grill
faaprítékot
alufólia
dohányzó box (opcionális) hotelben kis alumínium pan Matton előkészítése

1. Mix 1 csésze kóser vagy tengeri só per 1 liter vízzel egy nagy fazékba . Add gallyakból friss fűszernövények, néhány fröccsenő citromlé és /vagy egész szegfűszeg ízlés szerint. Matton

2. Vágja le a hal feje a kopoltyúk, majd pillangó halak vágással le a vissza a farkát. Tisztítsuk meg a beleket, és adott esetben távolítsa el a gerincét az egyenletesebb a dohányzás. Matton

3. öblítsük ki a halat hűvös folyó víz. Matton

4. A pácolt a márna a A sós lében 30 percig a hűtőben. A sós oldat kölcsönöz ízét a hal és tartja a szerzés puha füstölés során keletkezik. Matton

5. Vegye ki a halat a sóoldat, majd öblítse le hideg vízzel.
   
   

6. szárazra a márna, a bőr lefelé, egy éjszakán át a hűtőben, hogy egy lepedék tapadós bőr felületén, amely megakadályozza őket a kiszáradástól, míg a dohányzás. Matton

7. Dörzsölje a száraz halat a növényi olaj és a kedvenc fűszer dörzsölje vagy valamilyen bors, paprika és egyéb fűszerek hozzáadott ízesítő.
   Dohányzás Mullet egy dohányzó
   

   1. itatni faforgács éjszakán át vízben. Használja a chipek a választásod, mint a Hickory, az almafa vagy mesquitegumit. Matton

   2. Drain, és helyezzük a beáztatott chipek a dohányos, akár egy rack vagy egy dohányos doboz fölött a hő forrást. Matton

   3. Add vizet, hogy a dohányos tartani a halat nedves. Matton

   4. Fektesse a hal egy rétegben, a bőr lefelé, a háló állványra. Matton

   5. Állítsa a hőmérsékletet 150 fok. Matton

   6. Smoke 1 1/2 2 óra.
      
      
      Dohányzás Mullet egy faszén grill
      

      1. itatni faforgács éjszakán át vízben. Használja a chipek a választásod, mint a Hickory, az almafa vagy mesquitegumit. Matton

      2. Place parázson egyik oldalán a grill. Matton

      3. Pour a vizet egy kis alumínium serpenyőbe. Tegyük a másik oldalon a parazsat tartani a halat nedves dohányzás közben. Matton

      4. Drain, és tekerje a faforgács alufóliába és piszkálni több lyuk a csomag fólia füst . Matton

      5. Tegyük a fóliával becsomagolt faforgács át a forró parazsat. Matton

      6. Tegye a márna egy rétegben, a bőr fejjel lefelé , az oldalán a rács, hogy távol van a parazsat. Matton

      7. A grill és szellőző kissé. Matton

      8. Smoke 1 1 /2 2 órán át.