Mi a lazac vízlábnyoma?

A lazac vízlábnyoma a fajtól, a régiótól és a termelési módszerektől függően változhat. Példaként említhetjük azonban, hogy Norvégiában a tenyésztett atlanti lazac vízlábnyoma körülbelül 1500 liter/kg (1,5 köbméter/tonna). Ide tartozik a halgazdaságokban a lazac tenyésztésére használt víz, valamint a takarmánygyártáshoz, -feldolgozáshoz és -szállításhoz használt víz.

A vadon fogott lazac vízlábnyoma általában alacsonyabb, mint a tenyésztett lazacé, mivel a vadon fogott lazac nem igényel ugyanannyi vizet a tenyésztéshez és a feldolgozáshoz. A vadon fogott lazac vízlábnyoma azonban fajtól és régiótól függően is változhat. Például az alaszkai vadon fogott kalászos lazac vízlábnyoma körülbelül 250 liter/kilogramm (0,25 köbméter/tonna), míg a vadon fogott coho lazac vízlábnyoma Oregonban körülbelül 700 liter. kilogrammonként (0,7 köbméter tonnánként).

Fontos megjegyezni, hogy a lazac vízlábnyoma csak egy a sok tényező közül, amelyeket figyelembe kell venni az élelmiszerforrás környezeti hatásának értékelésekor. Egyéb tényezők közé tartozik az energiafelhasználás, az üvegházhatású gázok kibocsátása és az élőhelyekre gyakorolt ​​hatások.