Hol található a rövidre füstölt lazac receptje?

Hozzávalók:

* 1 oldal lazac (kb. 1-2 font)

* 1/2 csésze barna cukor

* 1/4 csésze kóser só

* 1 evőkanál őrölt fekete bors

* 1 evőkanál füstölt paprika

* 1/2 teáskanál fokhagymapor

* 1/2 teáskanál hagymapor

* 1/4 csésze almaecet

* 1/4 csésze víz

* 1 marék faforgács (például hickory vagy alma)

Utasítás:

1. Öblítse le a lazacot hideg víz alatt, és törölje szárazra papírtörlővel.

2. Egy nagy tálban keverjük össze a barna cukrot, a sót, a borsot, a füstölt paprikát, a fokhagymaport és a hagymaport.

3. Dörzsölje be a keverékkel a lazacot, ügyelve arra, hogy egyenletesen legyen bevonva.

4. A lazacot sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, és legalább 2 órára, vagy egy éjszakára hűtőbe tesszük.

5. Melegítse elő a füstölőt 225 Fahrenheit-fokra (107 Celsius-fokra).

6. Áztassa a faforgácsot vízben legalább 30 percig.

7. Engedje le a faforgácsot, és tegye a füstölődobozba.

8. Helyezze a sütőlapot a lazaccal a füstölőbe, és zárja le a fedelet.

9. Füstölje a lazacot 2 órán keresztül, vagy amíg meg nem fő.

10. Vegye ki a lazacot a füstölőből, és hagyja kissé kihűlni.

11. A lazacot azonnal tálaljuk, vagy tároljuk a hűtőszekrényben későbbre.