Miért kell egy sushi séfnek több éves képzésen átmennie ahhoz, hogy emberi fogyasztásra előkészítse a gömbhalat?

Egy sushi séf nem megy át évekig a kiképzésen, hogy emberi fogyasztásra előkészítse a gömbhalat. Toxikussága miatt sok országban tilos a gömbhal felszolgálása, és még azokban az országokban is, ahol legális, csak speciális engedéllyel rendelkező szakácsok készíthetik el.