Lehet, hogy vágja le a bordák, hogy tudsz szezonban, és főzzük őket egyenletesen. Az alsó rack még lehet egy vékony félig áttetsző membrán, amely nehéz átharapják, ha még mindig érintetlen teljesen főzve bordák. Ahhoz, hogy távolítsa el a membrán, feküdt a rack a bordák hús-lefelé egy tiszta munkafelület. Slip hegyét egy hosszú, vékony késsel, mint egy csontozó kést a membrán alatti kezdeni választja el a csontot és a húst. Vágja kemény nyers hús egy nagyon éles késsel sérülések megelőzése. Mozgassa a kést egy fűrészelő mozgással éle rámutatott el a szervezetből. Húzza laza membrán feszülten a másik kezével, ahogy vágja.
Fűszerekkel száraz dörzsölje

Minden húst igényeinek fűszerezés, hogy kihozza az ízét. Amikor fűszerezés bordák, a legjobb megoldás egy száraz dörzsölje, ami egy keveréke gyógynövények, fűszerek és a só, amit alkalmazni közvetlenül a húst. Száraz dörzsöli jellemzően barna cukor, az egyensúly ízek és segítse a Browning. Sok grillmasters is őrölt fekete bors, chili por, paprika, fokhagyma por, vöröshagyma por, zsálya vagy rozmaring, hogy a száraz dörzsöli. Alkalmazza a bökkenő, hogy mindkét fél a rack, majd lefedve a bordák, műanyag csomagolást. Hagyjuk a húst pihenni 1 órát maximum 1 nap. Ha pihenni a bordák 2 óránál hosszabb, akkor hűtőszekrényben őket az élelmiszerbiztonság biztosítása.
Braising biztosítható Tenderness

Néhány szakácsok pároljuk marha borda grillezés előtt, hogy biztosítása érdekében, hogy azok ajánlatot. Míg a hagyományos, hogy pároljuk hús a sütőben, akkor pároljuk bordák közvetlenül a grill. Hogy pároljuk bordák a grill, helyezze a bordák egy hosszú fém sütés serpenyőben - eldobható alumínium pan ideális. Helyezze a bordák a serpenyőben, majd öntsük körülbelül 1 csésze sör, vagy marha állomány a serpenyőben. Tegyük a serpenyőt, hogy a grill előmelegített 250 fok, ami körülbelül közepes lángon sok lehetőség. Pároljuk a bordák a grill a 1-2 órát, Basting a húst a serpenyőben gyümölcslevek rendszeresen.
Slow-Roast és törölje

Melegítsük elő a grill körülbelül 300 F. Kapcsolja ki a fél égők gáz grill vagy banki előmelegített parazsat a faszén grill létrehozni közvetlen és közvetett meleg zónák. Helyezze a bordák közvetlenül a grill rácson oldalán, amely nem közvetlenül a hőforrás. Vissza bordák sült körülbelül 1 óra, ha párolt őket először, vagy 2 óra, ha nem párolt. Párolt sertésborda sült mintegy 2 óra alatt, de szükségük van három vagy négy óra, ha nem pároljuk őket először. Meg lehet építeni ízét, és tartsa a bordák nedves alkalmazásával rongykorong mártással rendszeresen, míg a bordák főzzük. A rongykorong mártással egy vékony, paradicsom és ecet alapú barbecue szósz. Grill bordák, amíg nem rendelkezik belső hőmérséklete legalább 145 F szerint húshőmérőt.
Venni és pihenés

Vegye le az állványt a grill. Fedjük le a húst alufóliával, és pihentetjük szobahőmérsékleten legalább 5 percig, mielőtt vágás a bordák egymástól. Pihenő a hús lehetővé teszi a gyümölcslevek sűrűsödik, így nem kiöntöm ha vágni a bordák.