Hogyan barbecue Baba marha borda

Baba marha borda sok márványozott kövér, így nekik egy zamatos marhahús íze. Azonban, van is egy réteg kötőszövet, amely lehet kemény, ha nem lebontott egy hosszú, lassú főzési folyamatot. A lassú főzés alacsony hőmérsékleten olvad a zsír és a kötőszövet, amely egy lédús zselatint, hogy nedvesíti és tenderizes a húst.
, Amire szüksége van
Vékony penge
Növényi olaj
Salt, bors, más fűszereket
Barbecue fogó

Készítsünk Baba marha borda

1. helyezzen vékony kés alá szélén a ínhártyát amely a felső a hús. Lazítsa meg a szélét, majd fogd a membrán és húzza el a bordák. Dobja ezt a kemény membrán. Hagyja a membránt a csont oldalán a húst ép. Matton

2. Vágja le minden nagy rétegek zsír így csak egy vékony réteg a tetején. Olaj a bordák egy vékony réteg növényi olaj. A növényi olaj segít a fűszerek behatolnak a húst, és tartja a bordák tapadjanak a grill vagy broiler pan. Matton

3. Season bordák bőkezűen mindkét oldalon. Egy egyszerű bevonat sóval, borssal és fokhagyma por jó munkát végez, de akkor is hozzá fűszereket, mint a hagyma por, mustár por és őrölt cayenne vagy chili por ha szereted a bordák fűszeres.
   Into A Sütő
   

   1. A sütőt előmelegítjük 250 fok. Helyezze a tapasztalt bordák a grill rack át tepsibe bélelt fólia a könnyű tisztítást. Matton

   2. Sült bordák körülbelül 3 óra, vagy amíg meg nem puhul. Brush barbecue szósz az utolsó 30 perc főzés, ha használja. Matton

   3. Hagyja, hogy a bordák hűlni 10 percig tálalás előtt. Pihenő nem szükséges bordák, de a csontok lesz túl forró, hogy tartsa, amikor jönnek ki a sütőből.
      A grill
      

      1. Melegítsük elő a grill 225 F létrehozott közvetett főzéshez. Egy gázsütő, kapcsolja be a hátsó égő, vagy az égők csak az egyik oldala a grill. Egy faszén grill, bank faszén körül kívül. Matton

      2. Helyezzük a húst a közepén a grill, távol a hőforrás. Tartsa a kupakot, és nézni a grill hőmérséklet. Matton

      3. Ellenőrizze a belső hőmérséklete a bordák mintegy 2 1/2 és 3 óra segítségével egy pillanat alatt leolvasható hőmérővel. A húst kell olvasni 180 F. Matton

      4. Összefércel a bordák mártással, ha szükséges, az utolsó 20 perc főzés. Mozgasd a bordák a hőforrás, Basting és fordult a bordák minden 3-5 percig, amíg a bordák vannak vonva és a szósz enyhén karamellizált.