Főzni Szarvas Chop egy Grill

grillen friss vadhús karaj átjárja azt egy füstös ízt, és tartja a színhús nedvesen tömítés a gyümölcslevek. Őz inkább egy gamey íze, de pácolás a húst a tejben grillezés előtt segíthet abban, hogy ez enyhébb. Overcooking szarvas szelet grillezés közben viszont őket cipő bőr, de ha figyelni a fűszerek és az időzítés, akkor a végén egy étel, hogy hozza meg a rave.
, Amire szüksége van
Bowl
Marinade
Grill kefe
Növényi olaj
Papír törülközők
Fűszerek
Tongs
húshőmérőt
Plate vagy vágódeszkát
alufólia

utasítás

1. Tegyük a hússzeleteket egy tálba, és fedjük őket egy házilag készített vagy pác akár 24 órán keresztül, amennyiben ez szükséges. Jó választás őz között megtalálhatók az olasz öntettel, sör vagy bármilyen keverék, amely ecet vagy bor. Ahhoz, hogy távolítsa el a legtöbb gamey ízét, használjon pác tej, bors, friss fokhagymával. Matton

2. Hozz hússzeleteket szobahőmérsékleten 30-60 perc grillezés előtt. Ez megakadályozza, hogy kiöntött a hideg központ közepén a szelet. Ha azonban a hússzeleteket vágják nagyon vékony, azokat egyenesen a hűtőszekrényből a grill. Matton

3. Indítsa el a grill. Egy ecsettel kaparjuk le a rácsok, majd törölje vagy ecsettel a grill növényi olajat. Ha egy faszén grill, választhat egyösszegű faszén helyett brikett. Az egyösszegű faszén ég melegebb, egy füstös ízt és nem tartalmaz semmiféle adalék, mint a brikett. A grill el kell érnie a hőmérséklet 450 fok. Matton

4. Pat a szarvas szelet szárazra papírtörlővel. Kabát őket egy kis növényi olaj és hozzá semmilyen fűszer tetszés szerint. Amellett, hogy a só és bors, kiegészítő lehetőségek őz közé rozmaring, a fokhagyma és kömény. Matton

5. Tegyük a hússzeleteket rá a grill fogó. Grill őket egyik oldalán 2 percig. Mozgasd a hússzeleteket 90 fok a grill adni rácsvágásos jelek, majd főzzük őket további 2 percig. Matton

6. Flip a hússzeleteket és főzzük a másik oldalon kb 3 perc. A legjobb ízű, célja a közép-ritka, hogy közepes, vagy körülbelül 140 F 145 F. A hússzeleteket lesz pirított a külső, de még mindig rózsaszín a center. Matton

7. Vegye le a hússzeleteket a grill a fogó, és helyezzük őket egy lemezt vagy vágódeszkát. Fedjük le alufóliával. Állni hagyjuk, 5-től 10 percig tálalás előtt, hozzá egy kis frissen őrölt bors vagy citromlével, mint kívánatos. Ez lehetővé teszi, hogy a gyümölcslevek terjeszteni a húsnak.