Sertés és édes együtt jár, mint egy ananász máz a sonkát. Barbecue kap találatot édesség barna cukor, melasz, méz, juharszirup vagy agávé szirup. Fűszerek mint az ánizs, fahéj, szerecsendió, szegfűszeg szerecsendió vagy menjen sertés és azt a benyomást keltik az édesség. Citromfű van egy enyhe citrom ízű. Gyümölcslé egy másik lehetőség az édes - mind ananász és alma kiegészítője sertéshús. Áfonya és málna lé hozzá tang és a splash rózsás színben. A pác vagy szósz használhatja száraz vagy friss alapanyagokból. Egy bökkenő, keverjük össze, szárított gyógynövények, fűszerek és cukor.
Heat kihozza a tűz

Sertés tudja kezelni a hőt enyhe poblano paprika off-the-chart habaneros. Add rendkívül csípős paprika, mint a Trinidad Scorpion vagy afrikai birdseye félbevágott helyett darált ha biztosan tudja kezelni a hőt. Egy szó, hogy a bölcs: ha megkóstolja a bors és égeti a száját, vegye el néhány, a hő által kortyolgatva, vagy eszik egy napló termék. Más hőforrás sertéshús barbecue a cayenne bors, csípős szósszal és vörös chili pehely. Óvatosan járjon el.
Sour hozzáteszi Tanginess

Ha van édes, akkor kellett volna savanyú - a yin és a yang a barbecue. Acid-alapú gyümölcslevek, mint a mész, a grapefruit és a citrom jól működik, akárcsak a különböző ecetek, mint például almabor, fehér és vörös bor, rizs ecetet és balzsamecettel. Balzsamos van az édesebb oldalon, így ha használja, vágja le az édesítőszer.
Sós titka

Sós hozzáteszi a réteg ízt, ami akkor & quot; Lám, lám - ez jó volt. & quot; A választás sertés meglehetősen kiterjedt. Mit válasszon függ konyhát a sertéshús, mint a mexikói, Southwest, ázsiai, olasz, down-home vagy le-South. Fokhagyma, gyöngyhagyma, hagyma, mogyoróhagyma és póréhagyma választásokat a allium család. Gyógynövények közé majoránna, kakukkfű, metélőhagyma, oregánó, zsálya és petrezselyem a sok közül. Grind magvak, mint édeskömény, mustár, zeller, fekete bors, koriander, mielőtt használnád, hogy kiadja az illóolajok.