Óvatosan nyomkodjuk a húst, hogy informálisan értékeli a készenléti szint. Vannak szöveti és vizuális keresni, ha megérinti a sertéshús. Hús válik feszesebb ahogy főz, és tudod használni a saját kezét, mint egy útmutató, hogy meghatározzák a karajt a megfelelő cég. Használja a mutatóujjával érezni a kerek, húsos terület alatt a hüvelykujját a tenyerében a másik kezével. Behajt az ujjait ökölbe, de ne szorítsa: megfelelő főtt sertés érzi félig szilárd, de még mindig tender, mint a tenyerét, amikor egy nyugodt öklét. Röviden nyomja meg a tetejét a karajt ujjával, hogy értékelje a textúra. Ha a hús puhább és squishier, mint az alapja a hüvelykujját, a karajt nem teljesen főzve.
Meat hőmérők

Az egyetlen módja, hogy helyesen felmérni a sertéshús KMOP doneness, hogy ellenőrizze a belső hőmérsékletet egy hús-hőmérőt. Miután a karajt pirított felszínén és félkemény, helyezzen be egy hús-hőmérőt a saját központok. Ellenőrizze a belső hőmérséklete minden szelet. Tartsa a tengely a hőmérő távol a csont. Ha a hőmérő érinti a csont egy csontos karaj, akkor pontatlan olvasás. A leggyakoribb konyhai hőmérő instant-read, amit nem szabad hagyni a sertéshús közben főzés. Alternatív módon, a digitális szonda hőmérők továbbítja a hőmérséklet, hogy egy kis monitor, amely csatlakoztatva van a hőmérő magát egy drót. Digitális hőmérők maradjon a hús egész grillezés. Használhatja bármelyik típusú grillezett karaj.
Belső hőmérséklet

Sertés kell érkeznie a belső hőmérséklete 145 F biztonságosan fogyasztható. Ha kiveszi a karajt a grill, környezeti hő továbbra főzés a húst néhány percig, ami felveti a belső hőmérséklet több fokkal. A Nemzeti Pork Board ajánlja eltávolítja a sertés a grill egyszer belső hőmérséklete 140 F. Cover a húst alufóliával, és hagyjuk pihenni 10 percig. Pihenő a hús lehetővé teszi a gyümölcslevek sűrűsödik, ami segít megőrizni őket lédús. Hagyja a hőmérőt a sertéshús, míg meg nem nyugszik, hogy biztosítsa a belső hőmérséklet nem éri el 145 F -, nyugodtan hagyja instant-olvasni és digitális hőmérők hús, míg meg nem nyugszik.
Egyéb vizuális,

Ez biztos, hogy enni disznóhúst, amelyek a rózsaszín a közepén, amíg a rózsaszín hús alaposan átláthatatlan és elérte 145 F. Ha a szelet a karaj, a természetes gabona, a hús legyen megkülönböztethető, és a húst kell csillog a levet. A belsejében egy karaj lesz fehérebb, simább és szárazabb megjelenésű hosszabb főz.