Tri-tip steak vágják a tri-tip sült, háromszög alakú sült csúcsán a hátszín alsó. Ez a viszonylag olcsó húsdarab által ismert nevek száma, beleértve a hátszín alsó, hátszín csikk és bélszín tip. Lean de pályázati és ízletes, tri-tip steak jól működik a grillezett kebab és más száraz főzéssel mert a hús vastag és jól márványozott.
Előkészítése

Vágott tri -tip steak be, 1, 1 1/2-inch darabokat. Mivel tri-tip érzékeny, pácolás, nincs feltétlenül szükség, de a pác kihozza az ízét a hús. Kemény vágások kell pácolt hosszabb, gyakran mindaddig, amíg egyik napról a másikra. Tri-tip legjobban pácolt legfeljebb két óra, és hosszabb időt eredményezhet giccses, kemény húst. Ha nem pácoljuk a húst, íze a tri-tip csonkokat fűszerek, mint a só és frissen őrölt fekete bors, paprika, vagy steak fűszerekkel.
Marinade

Egy egyszerű, enyhén savanykás pác élezi kebab nélkül maszkolás az íze a hús. Például, kezdje szójaszósz, majd habverővel a kis mennyiségű olívaolaj vagy a repceolaj, barna cukor, bors, darált fokhagyma és a vöröshagyma és a friss citrom vagy lime levét. Dobja ki a pác után pácolás a húst. Ha a használni kívánt pác mint a dip vagy Basting mártással, félre elég pác, egy külön edényben, így nem érintkezhet a húst.
Grillen

Grill tri-tip steak kebab közepes lángon, körülbelül 4 centiméterrel feljebb a hőforrás. Ha csöpögő hús leve kiújulhat, állítsa a kebab oldalra, amíg a láng megnyugszik, majd vissza a húst, hogy a központ a grill. A kebabot sor, amikor a hús egyenletesen égett, és egy pillanat alatt leolvasható hőmérő helyezünk a közepén a kebab pénztárgépek 145 fok. Ez általában körülbelül 4-6 percig főzzük kebabot. Ha azt szeretnénk, hogy nyárssal zöldségek, főzzük a zöldségeket külön, a saját nyárson, hogy megvédje őket a hús leve.