Hogyan használjuk Morton Sugar Cure

Morton Sugar Cure mix cukor és só, elsősorban gyógyításra használták húsok. Curing egy olyan folyamat, hogy megőrizzék és meghosszabbításáról szavatossági idejét a hús és így ez egy jellegzetes rózsaszín. A só Morton Sugar Cure segít a megőrzési folyamat, míg a cukor ízt adó a húst, és fékezi az intenzív sós. Használja Morton Sugar Cure, hogy egy szaftos, ízletes marhashúsos szegy. Ez a recept egy kis időt, de a késztermék is megéri az erőfeszítést, és a barátok és a család könyörögnek másodpercig.
, Amire szüksége van
2 1 & frasl; 2 qt. Víz
5 evőkanál. alt
5 evőkanál. barna cukor (csomagolva) hotelben 2 evőkanál. Morton Sugar Cure
1 evőkanál. fekete bors (repedezett) hotelben 1 tk. szegfűbors (zúzott) hotelben 1 & frasl; 2 tk. fokhagyma por
3 & frasl; 4 tk. pirospaprika-pehely
1 tk. Babérlevél (zúzott) hotelben 5 £ marha szegy, zsírtól
Alumínium pan
Nagy raktárkészlet pot
húshőmérőt Matton utasítás

1. Hirdetés díszítve brisket alumínium serpenyőben, és hideg hűtőben, hogy 38 fok. Matton

2. Öntsön meleg vizet egy tálba. Hozzáadjuk a sót, a cukrot és a Morton Cukor Cure, hogy hozzon létre egy sóoldattal mossuk. Keverjük, amíg feloldódik, majd helyezzük tál a hűtőszekrénybe. Matton

3. Blend fűszereket egy élelmiszer-feldolgozó, kihagyva a fokhagymát. Add kevert fűszerek és fokhagymát a sós és jól összekeverjük. Matton

4. Vegye le a szegyen a hűtőszekrényből, és öntsük a sós át a húst, ügyelve a mellkas telítve van a sós víz keveréke.
   
   

5. Place mellkas vissza a hűtőbe, és hagyjuk ott 10 nap, ügyelve arra, hogy a hús közelében marad 38 fok. Matton

6. Move brisket a hűtő és tegyük egy nagy fazék. Adjunk hozzá annyi vizet, hogy ellepje a mellkas és a helyére a tűzhelyen. Hozz magaddal egy gyors forraljuk, majd csökkenteni a hő-és közepes alacsony. Pároljuk fedetlen 03:57 óráig, vagy amíg a mellkas ajánlatot. Matton

7. Szelet a mellkas és tálaljuk.