Hogyan BBQ bordák a dohányzó (6 lépés)

Az édes, zamatos íze füstölt főtt bordák esik-off-the-bone gyengédséget kevés meccset ízét. Készíts bordák egy dohányos, hogy átjárja a húst egy pikáns füstaromára. A dohányosok főzzük a húst egy kis lassú hőmérséklet. Ez a technika használ egy kis szünetet a száraz füstölés fűteni a bordák egy fóliával fedett edénybe, miközben a hús nedves és ízletes, nem pedig a száradást ki a hosszú főzés. Hagyja körülbelül 5 1/2 óra főzési idő a dohányos tálalás előtt a bordák.
, Amire szüksége van
Papír törülközők
Metal tepsiben
alufólia
1 csésze almalé
húshőmérőt Matton utasítás

1. Tegyük a bordák a csontok akár egy sima felületre. Ragadja meg a sarokban a vékony, átlátszó membrán egy papírtörlővel, és húzza el a húst egy tiszta ellop. Alternatívaként használhatunk vékony késsel szétválasztani a membránt a húst. Matton

2. Melegítsük a dohányos a 225 fok. Ha tetszik, megszórjuk egy borda dörzsölje vagy pác át a bordák, hogy teljesen eltakarja mindkét oldalán egy vékony bevonatot ízesítésére. Matton

3. Tegyük a bordák, csont oldallal lefelé, a dohányzó és a füst három órán keresztül. Matton

4. Vegye le a bordák egy tepsi egy csésze almalé a serpenyő alján. Zárjuk le a tepsi alufóliával és tegyük a dohányos 30 percig. Matton

5. Vegye ki a bordák az tepsiben, és visszatér a csupasz bordák közvetlenül a rácsok a dohányos egy másik 1 1/2 két órás végső főzési idő. Matton

6. Cook a bordák, amíg a hús hőmérő olvas 170 fok, és a hús kezd esni a csontokat. Tálaláskor a bordák egyedül vagy a kedvenc barbecue szósszal.