Ha vásárolni sertés borda mellkas, keresse meg a hús, amely márványozott vastagon fehér csíkok a zsír. Pályázati húst, válassza ki a fattiest vágott rendelkezésre; a mellkas egy 1/4-inch zsírréteg az egyik oldalon ideális. Mind a zsír márványos és a zsírréteg segít megtartani a hús kiszáradását ahogy főz, így szaftosabb, ízletesebb húst.
Seasoning Ötletek

A hatékony és édes ízek - mint például a chili por, citrom, fokhagyma, gyömbér, curry, szójaszósz, barna cukor vagy gyümölcs - a szezon a mellkas számos módon. Egy száraz dörzsölje, kevert fűszerek, sóval és borssal, masszázs őket rá a húst, és hagyja, hogy az íz átjárja a húst egy órára a hűtőbe. Egy sóoldattal, kevert só, barna cukor és fűszerek vízben, majd hűtőszekrényben a sertéshús az oldatban 24-36 órán át. Vagy töltse ki a húst fecskendőt fűszerekkel kevert vízzel, szójaszósz vagy citromlé. Injektáljuk a pác a mellkas több ponton az egész felületen, kitöltik a húst, amíg a pác szivárog több ponton. Hűtőszekrényben, a mellkas, amíg 24 óra előtt, grillezési lehetőség.
Alacsony és lassú főzés

Ki kell használni az alacsony hő-és hosszú főzési idő, hogy teljes mértékben főzni egy nagy, vastag vágni, mint a sertéshús mellkas. Állítsa be a grill közvetett hő megakadályozzák ég a mellkas. Ehhez melegítés egyik oldalán a grill-és főzés a sertés, a másik oldalán. Tekerjük a sertéshúst fóliával, hogy megakadályozzák égő és tartsa a húst a kiszáradástól. Add füstös ízt a sertéshús mellkas azáltal fóliatasakban vízzel átitatott faapríték mellett a sertéshús, a tűz fölé, vagy kitölti a grill dohányos doboz áztatott faforgács. Hickory és alma chips füst, amely kiegészíti az ízét a sertéshús. A sertés Aprít egyszerűen egy villával, ha mindez főzés; ez általában körülbelül 30 perc font, ha a főzés alatt alacsony lángon.
Safe sütési hőmérséklet

Annak megakadályozása érdekében undercooking a sertés, használja húshőmérőt, hogy mikor érdemes eltávolítani ez a grill. A minimális biztonságos hőmérséklet sertéshús 145 fok. Azonban a legtöbb sült sertéshús főtt, hogy legalább 165, hogy biztosítsák, hogy a kötőszövet lebontja pályázati húst. Lök a hús hőmérő, több helyen a sertéshús, hogy minden pontot regisztrálhat biztonságos hőmérséklet.
Ajánljuk

Amikor a sertéshús mellkas befejezte főzés, hogy a hús pihenni 30 percig, így a természetes gyümölcslevek visszatérhet a központtól. Míg a hús pihen, a tetejére a kedvenc barbecue szósz a hozzáadott íz. A főtt sertés könnyen szelet vagy darabolja fel, ha készen áll, hogy tálaljuk. Készítsünk aprított sertéshús szendvicsek vagy szeletelt sertéshús mellkas édesburgonya.