A feldolgozott puhítók jöhet porított formában, amely szórjuk a húst. Ezek az enzimek dolgozni, hogy lebontják húsrostok. Bromelain, ami egy proteáz enzim gyakran kivont ananász, az egyik közös tenderizer. Ez kell majd elhagyta a húst egy rövid ideig főzés előtt, még így is túl sokáig hátrányosan befolyásolhatja a hús textúra, és ez nem tetszik.
Gyümölcslé

Ahelyett, hogy vásárol feldolgozott tenderizer, gyümölcslé lehet használni, hogy puhít a húst. Pácolás a húst ananászlé vagy papaya levét lebontják a húsrostok, és az íze általában főz ki grillezés közben. Ezekből a gyümölcsök, hogy sok feldolgozott húspuhító készülnek. Fontos, hogy talál egy tiszta juice és nem egy ananász vagy papaya italt vagy ütés.
Levek

levek is használható, hogy ízt és puhítsák húst. Receptek, amelyek magukban foglalják kerek savak folyadékok, például citromlével, bor, ecet vagy paradicsomot enyhítheti és lebontják a kemény húsrostok. Az egyik módja, hogy használja a pác, hogy töltse egy műanyag zacskót a pác, hozzáadjuk a húst, zárjuk le a zacskót, és hagyjuk a hűtőben egy éjszakán át. Ha a hús nem vonatkozik a pác, a zsákot kell rendszeresen forgatják.
Tenderizing

módszerek alkalmazása helyett a puhítók hogy lebontják a rostokat a hús, fizikailag vágás a szálak főzés előtt is működik. Kézi húst húspuhító, mint például a Jaccard & # xAE ;, amelyet gyakran használnak a szakácsok, szúrja a húst a sor apró pengéket. Dugta a húst villával hasonló eredménnyel jár. Lüktetett a húst egy bunkó segít lebontani a szálakat, és gyakran kell használni a csirke sült steak. Néhány pecsenyék, mint a kerek vagy lágyéki tét lehet szerezni, hogy segítsen a tenderization.
Főzés

Vannak különböző főzési módszerek, amelyek puhítsák húst. Az egyik párolás, ahol a húst lassan főtt órákig folyékony. Braising is puhít húst. Amikor braising, a hús lassan főtt ágyon zöldségek, fűszerek vagy gyógynövények. Főzés húst egy kukta is, hogy ez több pályázatot. Amikor tenderizing pörkölt hús, amely jellemzően a kemény húsdarab, a darabokat lehet lisztbe, pirított gyorsan forró olajban, majd főtt kukta körülbelül 30 percig.