Hogyan Grill a Perfect Steak

Hogyan lehet másolni, hogy high-end étterem lédús és olvadó szádba, grillezett steak ... nos, kövesse az alábbi tanácsokat.
, Amire szüksége van
Marha steak
pác, fűszerezés
Főzőlap vagy sütőben
A grill (opcionális) hotelben Gáz vagy faszén Matton utasítás

1. A választás a hús nagyon fontos. Bármilyen húsételeket címkével & quot; Jó Grillezés & quot; nem jelenti azt, hogy ez! Természetesen, sovány hús nem csinál jól. Válassz egy darab, még erezettel egész. Az ilyen jó vágások: top karaj (aka. Rib eye), filé (aka. Mignon), T-Bone (7-csont). Mint látható, ezek azonos darabok, azok látsz a menü az éttermekben. Matton

2. Egy órával grillezés előtt, baste olajjal és szezonban a steak, mint szeretné. Azt is megteheti ezt, mint az előző napon, de a szakértők szerint a tapasztalat, hogy csak kevés előny megszerzésének, hacsak nincs a 2-es vastagságú, vagy annál nagyobb tartományban. Ha ön használ sót és a borsot, ügyeljen arra, hogy nagylelkűen, mert ki fog esni a grill. Matton

3. Továbbá, a grill hőmérséklet elengedhetetlen. Hozzon létre két terület faszénen grillezett: olyan terület melegebb hőmérséklet perzselő a húst, és a hidegebb hús tárolására meleg. Megteheti ezt terjesztésével 3/4 a szén tégla az egyik oldalon, a másik 1/4 tégla, a másik a hűvösebb területen. A gáz grill, sajnos, néhány ízt fog veszni jellege miatt a gázzal való főzés, de akkor eldönthetjük, hogy kisebb a hő a főzés része. Matton

4. A pecsenyék körülbelül egy hüvelyk vastag, egy közepesen átsütött steak, grill alatt közepes-magas és magas hő kb 4 perc oldalon. Mert steak vastagabb, mint 1-1 /2 hüvelyk, Sear közepes-magas hő 5-6 perc oldalanként. Fordítsa csak egyszer hús minden oldalát, vagy elveszíti túl sok levet. Matton

5. Helyezzük a húst a hidegebb oldalon, és továbbra főzés az ízlése. Vegye ki a húst a grill ha kész, és hűlni hagyjuk körülbelül 5 percig. A hűtési folyamat lehetővé teszi a lé szivárog ki. Itt van egy steak juice és egy szép barna héja.