Hogyan sült a Pig

Van valami megnyugtató primally van szüksége a kempinget ki egy teljes napot, ahogy néz egy egész sertés főzzük a lassan sült tökéletesség. Elérése sertés-sült nirvana azt jelenti, akkor sem kell építeni, vagy kiadó egy nagy grill, rent a pörkölés mezőbe, vermet ásni, vagy építeni egy nyárson sütéséhez a disznó. Bármi legyen is a készülék, beállítási, a pörkölés alapjait biztosítja a tökéletes malac lágy, lédús hús belsejében és a ropogós, ízletes külső.
, Amire szüksége van
Nagy tűzhely
Dry fűszer dörzsölje
faszén, fa vagy propán
Barbecue rongykorong kefe
Wet rongykorong mártással
Sütő hőmérő
Hús hőmérő
faragás asztal
faragás kés Matton utasítás

1. Season hog nagyvonalúan száraz fűszer dörzsölje legalább 1 órával sütés előtt, dörzsölés a fűszer keverék a bőrén és a test belsejében üreg. Lehet, hogy inkább szezonra több órával vagy akár 24 óráig. Száraz dörzsöli számára közös anyait belead sültek, mert könnyű alkalmazni, és az eredmény egy ízletes kéreg. Spice lehetőségek közé sót vagy fűszerezett só, bors, paprika, hagyma por, fokhagyma por és a kömény. Kalandos hog roasters megpróbálhatja a sót és fűszert sós, de ehhez szükség ÁFA nagy ahhoz, hogy teljesen víz alá, a disznót. Matton

2. A könnyű tüzelőanyag-forrás, és melegítse elő a sütőt 225 250 fok Fahrenheit . Fény 10-15 font faszén és hagyja, hogy a lángok meghalni le a vörös szén színpadon. Ha a szakács fa parázs, indítsa el a fa egy külön hordóban vagy grill, áthelyezését a tűzhely, mint a fa fordul a parázs. Szerezzen mintegy 60 kilogrammnyi szén egy 75 kilogrammos malac, hozzátéve, £ 10 szén minden további 25 font súlyú. Szükséged lesz durván egyharmada egy öl fát egy 75 kilogrammos nagy, és legfeljebb egy-egy fél vezeték a sertések akár 125 fontot. Hozzunk létre egy 40 kilogrammos palack propán sütését 75- 125 kilogrammos disznót. Matton

3. Add meg a sertés a tűzhely elhelyezett mintegy 12 centiméterrel feljebb a hőforrás kezdeni pörkölés. Ez a távolság nem alkalmazható a kínai pörkölés dobozok és a föld pörkölés módszerek. Sertés főtt lapos grillsütők és grillezők gyakran csomagolva csirke drót így lehet kapcsolni nélkül szétesik. Matton

4. Egy nedves rongykorong mártással, választható, hogy a disznó óránként ízesítésére A bőr és tartsa nedvesen. Próbáld meg egy ecetes mártással készült almaecet, növényi olaj, paradicsom és a választott fűszerek. Matton

5. Flip a disznó vége, ha minden 1 és 2 óra között még a főzés. Toborozni több segítők erre a feladatra, és kihasználni a csirke drót csomagolás kezelni a disznó. Ez a lépés fontos pörkölésére, mint egy grill, de nem szükséges, hogy a kínai pörkölés dobozok és a föld pörkölés, mert a disznó marad ugyanabban a helyzetben az egész szakács idő ezeket a módszereket. A rotisserie forog folyamatosan, így nincs szükség essek. Matton

6. Még több szenet vagy fát parázs a tűzhely kb 2 óránként, vagy szükség szerint fenntartása közötti hőmérséklet-tartományban 225 és 250 F . Tartsa a kemence hőmérőt belül a tűzhely, hogy segítsen kíséri a hőmérséklet. Matton

7. Vegye ki a főtt sertéshúst a tűzhely, amikor eléri a belső hőmérséklete 160 F. Érkezés több helyen hús hőmérő illeszteni a központ a hús nem üti csont. Hagyjuk 6-7 óra sütési idő egy 75 kilogrammos malac, növelve 1 órával minden további 25 kilót. Matton

8. Tegyük a sült malac, hogy a faragás és a kiszolgáló asztalra. Gondolj erre, mint egy nagy vágódeszkát. Egy darab új rétegelt lemez jól működik, mint a faragás és a kiszolgáló felületet. Vágja le a különböző vágások, a sertés- és hagyja, hogy a vendégek szolgálni magukat, vagy vágják a húst és tálaljuk válogatott mártások.