Mennyi szegy 100 ember kiszolgálására?

100 főre körülbelül 15-20 font szegyre lesz szüksége. Ez személyenként körülbelül 1/4 font szegyet biztosít, ami bőséges adagméret. Ha más köreteket is tálal, érdemes személyenként 1/3 fontra csökkenteni a felszolgált szegy mennyiségét.

A szegy főzésekor mindig jó ötlet, ha valamivel többet készít a szükségesnél, minden esetre. A szegy nagyon népszerű étel, és nehéz megjósolni, hogy egy-egy ember mennyit fog enni. Ha van maradék szegy, bármikor elmentheti későbbre, vagy felhasználhatja egy másik receptben.

Íme néhány tipp a szegy főzéséhez nagy csoportok számára:

* Válasszon elég nagy szegyet, hogy mindenkit etethess. Egy 15-20 kilós szegy 100 embernek bőven elég.

* Süssük a szegyet alacsony sütőben (250 Fahrenheit fokon) néhány órán keresztül, amíg a hús megpuhul.

* Körülbelül 30 percenként kenje meg a szegyet ízes folyadékkal, nehogy kiszáradjon.

* Hagyja pihenni a szegyet legalább 30 percig, mielőtt kifaragná. Ez segít a húsnak megtartani a levét.

* Tálalja a szegyet kedvenc köreteivel, például burgonyapürével, sült zöldségekkel és salátával.