Miért szürkül a csirke a grillen?

Ha a csirkehús szürkévé válik a grillezés után, az azért van, mert a csirke belső hőmérséklete elérte a 165 Fahrenheit-fokot.

Savas pácok

Ha a csirkét savas alapú pácban pácolja, a hús barnává vagy szürkévé válhat főzés közben. Azok a pácok, amelyek olyan összetevőket tartalmaznak, mint az ecet, citruslé vagy joghurt, savasak.

Túlsütés

Ha túl sokáig hagyja főni a csirkét, a külseje kiszárad és túlsül, míg a belseje még nyers lesz. Emiatt a külső rész szürkévé válhat, míg a belseje rózsaszín vagy piros marad.