találóan elnevezett, fartő sült származik a hátsó rész a kormányzott. Más néven alja kerek, egész fartő sült mozog 12 és 16 font, bár ez rendszerint értékesített kisebb adagokban. Fartő sült sima, egyenletes, négyszögletes vagy kupola alakú, így ideális választás a vágás steaket. Balra az egész, ez a kemény és olcsó húsdarab igények hosszú, lassú braising puhítsák meg. Amikor vágjuk pecsenyék, szétzúzzák a húst egy hús tenderizer.
Tedd a Cuts

A vágott hátszín sült be pecsenyék, feküdt a sült pedig tartósan faragás fórumon. Egy hegyes késsel vágott sült a 1-es szeletekre. Tedd a vágások ugyanabba az irányba, mint a gabona, a sorok fut át ​​a húst. Hűtőszekrényben, a steak négy-öt napon belül, ha nem tervezi, hogy főzni őket azonnal, vagy csomagold be szorosan műanyag borítót, és fagyasztani őket 0 fok Fahrenheit akár hat hónapig.
A pecsenyék

Kerek steak keményebb, mint néhány steaket és nem lesz olyan ízletes. Ezért fontos, hogy adjon nekik egy kis odafigyeléssel az előkészítés során. Dobogó őket egy hús tenderizer puhítja a húst szálak, így a steak puhábbak. Szezon őket jól, akkor kotor őket kombinációja liszt, só, sütőpor és fűszereket és kisütjük olajban csirke sült steak. Egy másik lehetőség az, hogy pároljuk őket paradicsom, zeller és hagyma egy kiadós svájci steak pörköltet. A grill a steak, pácolt őket először a sós folyadékot, például szójaszósz együtt fokhagymával és folyékony füst. Amikor eszik, felszeleteljük, a steak ellen a gabona, vagy merőleges irányban a csíkok futnak át a húst. Vágó ellen a gabona lerövidíti a húsrostok, több pályázati steak.
A Perks és hátrányai

Vágó steak otthon magát nem nehéz, és lehet, hogy képes jobb minőségű steaket egy ésszerű áron. Keresse meg a fartő sült, hogy határozott és van néhány márványozott. Amennyiben lehetséges, sült & quot; választás & quot; vagy & quot; prime. & quot; Ezek a címkék jelzik, hogy a sült nem vizsgálta a US Department of Agriculture, és mivel a kiváló minőségű a gyengédség, lédússág márványozottan. Győződjön meg róla, konyhai munkalapok, edények és vágódeszkát és lelkiismeretesen tiszta, bár, vagy ha lehet bevezetni baktériumok a húst, mint akkor lenne, ha megvettem már vágni egy hentes.