Kolbász-készítés alapvetően egy viszonylag egyszerű folyamat. Hús és a zsír kell csiszolni együtt gondosan megítélni arányban - hagyományosan, mint 50 százalék zsírt tömeg, bár 30 százalékkal gyakoribb a modern receptek -, majd egyesítjük a különböző fűszerek. Belek kolbászt lehet természetes állati belek, műanyag vagy extrudált kollagén. Mind a kollagén és a természetes belek ehető, míg a műanyag burkolatok kívánják távolítani evés előtt. A keveréket ezután kényszerült egy tokot, valamilyen formában a kézi vagy gépi működtetésű sajtó.
Ez uncia megelőzés

A legfontosabb lépés illeszkedik buborékok a kolbász egyszerűen nem helyezzük el őket. Ügyeljen arra, hogy a csomagolás a henger a kolbász töltelék a lehető legszorosabban, szorította ki a lehető legtöbb levegőt. Függőleges kolbász stuffers jellemzően levegő szelep, amely lehetővé teszi a levegő menekülési munka közben a hajtókar és tömöríti a húst. Vízszintes stuffers, és a kis töltelék berendezés állvány keverők, nem rendelkezik ilyen kényelmet. A nyomórúd látva a kolbász töltelék kényszeríteni a húst össze szorosan. Ez segít, ha van egy segítő Ehhez így koncentrálni kezelésére, a kolbász, mint kiderül.
Figyelmesen

Indítás csúszott a legnagyobb összeget a burkolat akkor kezelheti rá a töltőcsövet a kolbász töltelék. Kenje be a cső vízzel először, hogy segítsen a burkolatok szabadon csúszik, és nedvesítsük a munkafelület is, így a töltött kolbász nem fog ragaszkodni. Tartsa a burkolat enyhén helyett a hüvelyk- és mutatóujja közé, mert akkor szeretnénk, hogy csúszik le, amint a kolbász kezd kilábalni a töltelék. Szükséged lesz, hogy gyakoroljon csak annyi erő, hogy a burkolat teljesen megtelik mielőtt hagyta, hogy csúszik előre. Beletelik egy kis próbálgatással, hogy ez jobb, de ez rendben van. Ez az első lucskos kolbászt lehet felvágni, és visszatért a töltelék újrafelhasználás céljából.
Után az a tény

Annak ellenére, hogy a legjobb erőfeszítéseket, néhány légbuborékok lesz mindig átjutni be a kolbász. Ez történik akkor is, hogy a szakemberek, így nem érzem túl rosszul miatta, de nem kell, hogy rögzítse a buborékok. Ők nemkívánatos több okból. Az egyik, ők teszik nagyobb a valószínűsége a kolbász tört az a ház, ha főzzük. Azt is előírja, egy légtérben, ahol a baktériumok növekednek és szaporodnak, egy különösen súlyos probléma, ha azt tervezi, hogy gyógyítani és száraz a kolbászt. A javítás egyszerű elég. Miután töltötte, és kötött ki a kolbászt, ellenőrizze a hossza óvatosan. Ha találsz egy légbuborék, szúrjon bele egy fogpiszkáló vagy egy steril pin, hogy hagyja ki a levegőt. Miután végeztél, akkor mehet főzni, füst vagy befagyasztja a kolbászt.