Több okból is húsok kell kötni, vagy & quot; gúzsba. & quot; A baromfi, megköti a lábak és szárnyak szorosan a madár még főzéshez, és segít megőrizni a forma vonzó. Sültekhez és nagy vágások, árukapcsolás a húst a zsineg fér össze eltávolítása után a csontok, porc vagy nagy varratok zsír. Egyéni sültek mellé a hússzeleteket néha holtversenyben zsineg is, hogy vagy együtt tartsa azokat - mint sültekhez - vagy javítják a formáját. Csak az utolsó ilyen általában vonatkozik a bélszín.
A Shapes of Things

szűzérmék marhahús, vagy a nagy vadállatok, mint a bölények, vagy jávorszarvas, rendszerint formájában egy kissé lapított henger, amely elkeskenyedik és válik laposabb az egyik végén. Révén a legtöbb annak hossza a bélszín enyhén hosszúkás, inkább, mint egy kör, keresztmetszetű. Ha ez valóban henger a bélszín szakács egyenletesebben, és mészárosok néha helyes, hogy a Szarufák a bélszín időközönként hossza mentén. Ha később a sült szűzpecsenye, akkor könnyebb lesz elérni még, tökéletes fokú készenléti szint az egész lakásban.
Szigorítása Texture

Texture biztosít másik oka Szarufák szűzpecsenye zsineg. A szűzpecsenye egy izom, ami használt nagyon kevés során az állat élete, ezért is annyira érzékeny. Néhány Diners találják, hogy ez az ajánlat szinte túlságosan is, amelynek furcsa lágy ellentétben a legtöbb steak vagy hússzeletek. By Szarufák ha szorosan sűrűn, a hentes tömöríthesse a bélszín textúrája kissé, de észrevehetően. Ha főzni a bélszín a fehérjék állapít meg és válnak cég ebben a helyzetben, még a pályázat, de egy sokkal kellemesebb feszességét.
Bits and Pieces

Ha a bélszín Hát 't egész, de formájában szűzérmék, két oka van rá, hogy kell megfőzni fonál. Az egyik az, hogy egyszerűen biztosítja a jobb állapotban, mint ha arra pörkölés egy nagyobb darab bélszín. A másik az, hogy összekapcsolják a két kisebb darabokra a bélszín egyetlen medált. A bélszín a keskenyedő forma azt jelenti, hogy medálokat vágni a vékony végén hajlamosak túl világos, ésszerű részét. Árukapcsolás két ilyen kisebb darabokra együtt bevett technika mind éttermek és hentes.