Hogyan kell főzni egy 1 1/2-es Pound Picnic Pork Roast

Piknik sertés sültek, vagy sertés lapocka, jellemzően édesebb ízű, mint a többi sertés sült. Bár egy egész piknik sült általában a lábszár csont ép, súlya 5 vagy annál több kilót, kisebb fél vagy negyed piknik sültek, hogy csak mérjük 1 ½ font általában csont nélkül. A szárazon pirított sült piknik nyújt pályázati hús kiszolgálására szeletelt. Braising a húst átjárja ez még több íz és gyengédséget, így a sertés szinte szétesik, ami miatt kiválóan alkalmas aprított vagy szeletelés.
, Amire szüksége van
pörkölés pan
Sütés rackbe
Knife
Fűszerek választás
húshőmérőt Matton Fólia
holland kemence vagy pörkölés pot
Oil
Víz, bor, stock vagy sör Matton Dry Sütő Sütés

1. A sütőt előmelegítjük 375 fok. Matton

2. Hirdetés fémállványra a sütőedénybe. Állítsa be a piknik sült a fogasra a zsír oldalával lefelé és a bőr oldalával felfelé. Matton

3. Cut kis rések a bőrt a csúcsát a kés, térköz őket 1- 2 es időközönként. Megszórjuk sóval, borssal, barna cukor vagy más fűszerek választás a sült. Dörzsöljük be a fűszerek a bőrbe, dolgozó őket a rések. Matton

4. Tegyük a sült az előmelegített sütőben. Főzzük 25-30 perc font, azaz mintegy 45 perc alatt egy 1 ½ font sült. Matton

5. Ellenőrizze a belső hőmérséklet a húst egy hús-hőmérőt. A sült történik, amikor eléri a hőmérséklet 145 F. Vegye ki a húst a sütőből, takarjuk le lazán fóliával, és hagyjuk a húst pihenni 3 perc szeletelés előtt és kiszolgálás.
   Pot Párolt Sült
   

   1. Kabát alján egy nagy pörkölő pot olajjal. Melegítsük fel a pot felett magas hő. Matton

   2. Tegyük a sült a bankban, és megpirítjuk az olajban minden oldalról. Cook mindegyik oldalra, 1-3 percig, vagy csak addig, amíg barnák. Emelje fel a sült ki a pot után megbarnult, és letette a tálcát. Matton

   3. Hozzáadás 1 ½ csésze víz, bor, stock vagy sör a bankot. Add barna cukor, só, bors, kockára vágott hagymát, a zúzott fokhagymát, vagy bármely más kívánt fűszerek a braising folyadék. Matton

   4. Tegyük a sertés sült vissza a fazékba. Fedjük le az edényt, és hogy a folyadék dühöng a közép-magas hő. Engedje le a hőt, hogy alacsony vagy közepes-alacsony fenntartani a folyadékot egy pároljuk. Matton

   5. Pároljuk a sült 30-35 perc font, azaz mintegy 55 perc alatt egy 1 ½- font piknik sült. Ellenőrizze a belső hús hőmérsékletét, hogy az elérte 145 F tálalás előtt.