Safe minimális főzési hőmérséklet típusától függ a sertéshús. Friss, nyers egész sertés termékek, beleértve a pecsenyék, hússzeleteket, a bordák és a sonkák kell főzni, hogy a minimális belső hőmérséklete 145 fok, ami közepesen átsütött. Szakács belső hőmérséklete 160 F közepes, vagy 170 F jól sikerült. Darált sertés- termékek, mint például kolbász, igényelnek főzést 155 N, míg előfőzött termékek, mint például sonka, csak szükség a belső hőmérséklet 140 F. Izom húsokat, mint például a szelet, még lehet enyhén rózsaszín belül akkor is, ha a főtt, hogy a minimális biztonságos hőmérséklet.
előkészítése Safety

A hőmérséklet a biztonság nem korlátozódik a főzés. Tárolása sertéshús megfelelően további megakadályozza a élelmiszer-eredetű megbetegedések. Tartsa sertés hűtőszekrényben 40 C vagy annál ig itt az ideje, hogy előkészítse és főzzük. Amikor a fagyasztott sertéshús, olvadás a hűtőszekrényben, és nem keverjük szobahőmérsékleten. Egy nagy sertés sült sonka vagy előírhatja két nappal kiolvasztani, míg a kisebb vágások általában kiolvasztani éjszakára a hűtőbe. Ha a pácolt sertéshús, erre a hűtőben, így marad a biztonságos hőmérséklet. Mosson kezet és az eszközöket alaposan, mielőtt dolgozni sertéshússal, és tartsa a sertéshús csomagolva a hűtőbe, így nem szennyezi más élelmiszerek.
Főzéssel

Attól függően, A típusú sertés, akkor főzzük a tűzhely, a mikrohullámú sütő vagy a grill vagy a sütőben. Helyezze be a kemence hőmérőt nagy darabok, mint például a sültek vagy a sonka, ha főzés őket a sütőbe helyezve a hőmérőt a legvastagabb része a hús, így nem megható csont. A hőmérő is lehetővé teszi, hogy figyelemmel kíséri a hőmérséklet, ha főzés sertéshús grill vagy a tűzhelyen. Általában csont nélkül sültek és sonka a sütőben igényel 20-30 perc font főzésnél 350 F. Bone-húsokban igényel 35- 40 perc. Hússzeleteket és vékonyabb részei, beleértve a kolbász pogácsákat között 3/4 és 1 1/2 inch vastag igényel nyolc és 12 percig a grill vagy egy serpenyőben, míg vékonyabb szeletek és érmék főzzük át belül 4-8 perc.


Pihenő a Meat

Sok sertés vágás részesülnek pihenőidőt főzés után, és mielőtt tálaljuk őket. Pihenő lehetővé teszi a nedvesség terjesztheti át a húst, mert befejezi főzés le a hőt. Darált sertéshús és füstölt vagy előfőzött sonkák nem igényelnek pihen. Izom húsok, meg nem kötött sonkák és sültek kell 3-4 perc pihenő felvágás előtt látnak. Pihenni a húst alatt egy laza sátra alufóliával, amely segít megtartani a hőt.