Seasoning filet mignon számos lehetőséget kínál. Szezon le száraz fűszernövényeket vagy fűszereket főzés előtt, locsolás egy kis extra eltávolítása után a tűzről, és a pácolt húst néhány órán vagy egy éjszakán át. Legalább a szezonban a húst sóval, borssal, hogy felébredjen, és kiegészíti a természetes ízét. Tartva a fűszerezés egyszerű lehetővé teszi az enyhe íze a filet mignon ragyog rajta. Másrészt, az enyhe íze lehetővé teszi, hogy párosítani merész összetevőket is. Filet mignon pár jól fűszerek, mint a fokhagyma, friss fűszernövények, torma, bors, balzsamecet, száraz sherry, száraz vörösbor.
Grillen Filet Mignon

A grill teszi a gyors, problémamentes munkát a főzés filet mignon. Sóval és borssal mindkét oldalon, pácoljuk be kombinációja száraz vörösbor, friss rozmaring és az olívaolaj, vagy dörzsölje a külső a húst egy fűszernövények tészta készült friss chili és fokhagyma, például. Grill a húst 5-7 percig mindkét oldalán, vagy amíg a külső szépen pirított és a belső eléri a kívánt belső hőmérséklet. Szerint a US Department of Agriculture, marha kell főzni, hogy a minimális belső hőmérséklete 145 fok, bár sok szakács inkább a főzés a filet mignon alacsonyabb hőmérsékleten, mint 130 F közepes ritka vagy 135 közepes.


sautéing Filet Mignon

Süssük meg a steak forró serpenyőben elhelyezett, közepes-magas hő lehetővé teszi, hogy hozzon létre egy ízletes, ropogós külső, mely egy finom kontraszt a pályázati belsejét. Válasszon egy nagy, nagy fenekű serpenyőben. Olvasztás után vajat vagy fűtőolajat, add hozzá a marha a serpenyőben, és hagyjuk, hogy főzzük kb 5-7 perc oldalanként. Míg a hús nyugszik, hogy egy pan szósszal eltávolításával a legtöbb zsírt a serpenyőbe. Vidd vissza a tűzről, hozzáadjuk aromás vegyületek, mint mogyoróhagyma és fokhagyma, és folyékony, mint a vörösbor vagy a vermutot. Kaparja a serpenyő alján, hogy bocsássa szabadon ízletes apró hozzá más folyadékok, például a marha-állomány, szójaszósz és balzsamecettel. Pároljuk a keveréket, amíg ez megvastagodott az összhang a szirup.
Sütés Filet Mignon

A sült bélszín, akkor először kap egy jó, golden Sear minden oldalon. A sütőt előmelegítjük 400 F. Bár ez a fűtés, meleg a nagy fenekű, sütő-biztos serpenyőben a kályha tetején, közepes-magas hő. Amikor a hús eléri a forró serpenyőben, a külseje kezdődik fejlődő mély, karamellizált színű és ízű. Miután megbarnult a húst, adjon más fűszerekkel, mint a darált szalonna, fokhagyma, snidling, vagy dijoni mustár. Sült marhahús a sütőben 7 percig, vagy amíg a belső hőmérséklet eléri rendelkezik a kívánt készenléti szint.