Bár filet mignon nagyon érzékeny, ez szintén a leanest marha. Míg a választás egy sovány húsdarab előnyös lehet a derékbőség, ez a vágott hiánya zsír része az oka tartása ki a lassú tűzhely. Lassú főzés filet mignon elhagyja a hús rágós és kemény, ami a tökéletes ellentéte a kívánt eredményt. Inkább válassz zsírosabb marha, mint például rövid bordák vagy mellkas. A zsír az egyik olyan tényező, amely megtartja a hús nedves míg Simmers a lassú tűzhely.
Hiánya kötőszövetek

A bélszín származik az egyik legkevésbé használt, legkevésbé fejlett izmok az állat. Ez az, ami a húst úgy tender, és ez is egy nagy része az az oka, hogy lassú főzés nem a legjobb módszer a filet mignon. Ezzel szemben, a lassú tűzhely szinte varázsütésre átalakítja kemény marha be pályázatot, vajas, olvadó szájban ételeket. A lassú főzés lebontja a kötőszövet és a kollagén, emiatt olvad ízletes, villás ajánlatot húst. Jobb marha lassú főzés tartalmaznak darabok, mint Chuck, ami jön a váll területén, és kerek szelet, ami jön a hátsó területen az állat.
Enyhe ízű

A lassú főzés semmit sem tesz a már enyhe ízű filet mignon. Míg más marha, mint például az, hogy jön a nyak vagy a mellső lábát, fejleszteni mély íz során lassú főzési folyamat, mint a kötőszövetek és a zsír lebontását, hiszen filet mignon hiányzik sok zsírt vagy kötőszövet, hogy nem részesül ezt az elvet. Ehelyett a hosszabb ideig főzzük, a kevésbé ízletes lesz.
A legjobb főzéssel

Ha meg szeretné őrizni a pályázati belsejében a húst, csak száraz hővel módszerek, mint például Roston, grillezés, sütés vagy sauteing főzni filet mignon. Cook a marha, közepes-magas a magas hő 4-6 percig oldalanként, vagy amíg a külső pirított és a belseje rózsaszín és szaftos. Míg az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma ajánlja főzés marhahús minimális belső hőmérséklete 145 fok, hús, kevésbé jól sikerült szüksége alacsonyabb hőmérsékleten. Ha azt szeretnénk, közepesen átsütött hús, távolítsa el azt, ha a belső hőmérséklet 130 F 135 F, illetve 140 F közepes.