Lassú főzők dolgozni alacsonyabb hőt, mint a mikrohullámú sütő vagy tűzhely, jellemzően 180 és 200 fok. A pörköltet főzött lassú tűzhely a & quot; LOW & quot; jellemzően hat-nyolc órát. Kapcsolja ki a hőt a & quot; HIGH & quot; és megvágta a főzési időt. Mivel a nedvesség nem párolog lassú tűzhely, amire szükség van a kevésbé likvid, mint ti más módszerekkel, de meg kell még hozzá legalább 1/2 1 csésze húsleves vagy bor a tűzhely. Tartsuk a fedelet a lassú tűzhely, amennyire csak lehetséges. Minden alkalommal, amikor a fedél eltávolításakor, akkor újabb 20 perc a főzési idő.
A sütőbe

A sütő kíméletesen, megbízható alacsony lángon pályázat, sós pörköltek. Használjon nagy fedeles edény vagy holland sütő és állítsa be a hőmérsékletet 300 F. Ezen a hőmérsékleten a pörkölt lesz pályázati körülbelül két óra. Ellenőrizze a pörköltet alkalmanként, és adjunk hozzá több folyadékot, ha szükséges. Ne hagyja, hogy a folyadék forrni, de tarthatták meg egy szelíd megpároljuk.
A stovetop

Főzés bográcsban a stovetop messze a leggyorsabb módszer. A tűzhely főzés, akkor főzni a pörköltet 1 1/2 2 1/2 órán át alacsony-közepes lángon. Bekapcsolta a hő főzzük a pörköltet gyorsabban, de azt kockáztatja, égő, és a hús valószínűleg nem lesz olyan pályázat. Használjon nagy fedeles edény vagy holland sütő és hozzá legalább 1 vagy 2 csésze folyadék. Ne kapcsolja ki a hő fent közepes-alacsony. Azt akarod, hogy a folyadék gyengéden lassú tűzön, nem forraljuk. Forrásban lévő folyadék lehet szigorítani a húst.
Tippek a sikerhez

Függetlenül attól, hogy a módszert választja, marhapörkölt íze a legjobb, ha hagyjuk, hogy lassan főzzük alacsony lángon. Brown a húst először egy kis olajat, és olyan aromás zöldségek, mint a hagyma, zeller, vagy a fokhagyma. Szezon pörköltet sóval, borssal és fűszerek, mint a rozmaring, vagy kakukkfű. Válasszon ízletes folyadékok, beleértve a marhahúsleves, vörös bor vagy sör. Ha kész, a húst kell regisztrálni legalább 185 F egy hús-hőmérőt. Ez magasabb, mint 145 F, a minimális biztonságos hőmérséklet ajánlott a US Department of Agriculture, de szükség van, hogy olvad a kötőszövet pörkölt hús. Ezen a hőmérsékleten, mind a hús és zöldség lesz villa ajánlatot. Ezen a ponton, akkor sűrűsödik a levest, hogy egy ajándék. Használja kukoricakeményítő felvert hideg vízbe, hogy a hígtrágya, vagy használja a beurre Manie készült kombinálásával egyenlő részre liszt és olvasztott vajat. Keverjük a sűrítő a forró folyadék és a hő egy lassú tűzön sűrűsödik.