Vágja a zsírt le a külső a sült, hacsak nem száraz korú. Ebben az esetben a zsír lesz nagyon ízletes és meg kell hagyni a húst szerint James Peterson, a könyv szerzője & quot; Hús: A Kitchen Education. & Quot; Sok nyelvművelő azzal érvelnek, hogy szüksége van minimális ízesítésére - általában a liberális adag sót és borsot is elegendő. Alternatív, dörzsölje a sült Ön javára gyógynövények vagy fűszerekkel. Például, hogy egy gyógynövény paszta kombinálásával vaj, fokhagyma, zsálya, rozmaring, kakukkfű és a torma. Azonban úgy dönt, hogy a szezonban a két csont elsődleges borda, csináld néhány órával főzés előtt, így maximalizálja íze penetráció.
Sütés Prime Rib

engedélyezése A sült, hogy a helyiség hőmérsékletét 1-2 óra főzés előtt. Ez segít a borda főzni egyenletesebb. Melegítsük elő a sütőt 450 fok Fahrenheit, és a sült borda 15 percig kiéget a külső. Miután a kezdeti 15 perc, csökkenti a kemence hőmérsékletét 325 F, és továbbra pörkölés az elsődleges borda körülbelül 60 percig, vagy amíg a hús elérte a kívánt készenléti szint. Míg a fő borda van pörkölés, baste ez a pan drippings 30 percenként.
Meghatározása, hogy a sült Kész

A legpontosabb módszer, hogy ellenőrizze a borda doneness elhelyezni egy instant-olvasni hőmérőt a meatiest része a sült, ami különösen akkor fontos, ha főzés egy két csont borda. Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma honlapján, a biztonságos minimum hőmérséklet a marhahús sültek 145 F. Hogy azt mondta, sok otthoni szakácsok és profi szakácsok távolítsa borda a sütőből alacsonyabb hőmérsékleten. Ha inkább eszik közepesen átsütött elsődleges borda, távolítsa el a sült amikor eléri a 125 F-130 F közepes ritka; vagy 135 F-140 F közepes. Mivel a hús nyugszik, a belső hőmérséklet tovább emelkedik legalább 5 fokkal.
Faragás és Tálalás Prime Rib

Miután kivette a borda a sütőből, át egy faragás fórumon, sátor fóliával és hagyjuk pihenni körülbelül 15-20 percig. Ha készen áll, hogy faragni meg, vágja a húst távol a csontok és vékonyan szeleteljük meg. Tálaljuk pan gyümölcslevek, vagy a szósz Ön által választott. Például, össze torma, tejföl, citromlé és só létrehozni egy krémes, zamatos torma. Egy másik hagyományos kísérője borda a Yorkshire pudding - egyszerű tészta, liszt, tojás, tej, só.