Egy egész fartő sült, vagy alsó kerek, súlya körülbelül £ 14 és jön a hátsó lábát és a far területe a kormányzott. Ugyanakkor nem valószínű, hogy találsz egy sült ennek nagy a bolt, ha nem külön rendelje meg. A legtöbb far sültek vannak kisebb részekre osztható - jellemzően 4 és 7 között fontot. A fartő sült egyenletes téglalap alakú, ami vonzó pot roast. Azonban ez egy kemény húsdarab, hogy különös gondoskodást igényel, hogy ki a állaga és íze.
Mennyit vesz

A far sült egy sovány vágott, hogy Mindegy 't zsugorodik sokkal a főzés során. Mégis, ha vásárol egy fartő sült, meg kell terveznie a 1/4 1/2 font fejenként. Mennyit kell majd attól függ, részben, hogy hogyan már készül a pörkölt. Ha vágás, hogy a pörköltet, és szolgálja az zöldségekkel, akkor menj tovább, mint ha odaadná egész, mint egy sült.
A sütőbe

Akár vásárolni egy egész fartő sült, vagy egy kisebb része, a főzési módszer ugyanaz. Fartő sült szüksége lassú főzés, hogy érzékennyé válhatnak. Főzzük nagy meleg, és akkor csak keményedik meg. Brown a sült egy kis olívaolajat a tűzhely. Adjunk hozzá néhány vörösbor vagy marhahúsleves és minden zöldség vagy gyógynövények tetszik. Fedjük le a fartő sült, és főzzük lassú sütő - 250-275 fok - az 2-4 óra, attól függ, mekkora a sült. Ha kész, akkor legyen nagyon pályázat - szinte szétesik. A hús hőmérő illeszteni a sült kell regisztrálni 180 és 190 F. is pároljuk a fartő sült lassú tűzhely az alacsony beállítás 6-9 óra.
Használja fel

A legtöbb far sültek vágjuk kényelmesen takarmány egy család 4-6. Vásárlás két sültek vagy külön rendelésre sült nagyobb csoportok. Nem számít a méret a sült, megtalálja azt a sokoldalú vágás. Párolt szalonnával, gombával és vörösboros, hátszín sült teszi a bírság marha Burgundia. Akkor foszlány és használja, mint egy tömés a burritos, szendvicsek vagy saláták, vagy vágni, hogy pörkölt hús. Mivel fartő sült nincs sok zsírt, ez nem annyira ízletesek, mint Chuck sült. Kompenzálja ezt a főzés bő fűszerek és sós zöldség.