A födém rózsaszín marha veszel haza a szupermarket túl sós legyen ízletes eredeti állapotában. Sózott marhahús eredetileg csomagolva durva, száraz só - gabona-szerű & quot; tyúkszem, & quot; A kifejezés eredete - a tengeri utakat, katonai adagokat vagy hosszú tárolási általában. Modern sózott marhahús közel sem olyan sós, mint a hagyományos változatok, de azt is meg kell debrined valamilyen módon, mielőtt eléri az asztalnál. Egyes szakácsok áztassa egy éjszakán át hideg vízben kioldódik sót, míg mások pároljuk 30 és 40 perc, majd változtatni a vizet. Ne add meg a fűszerkeveréket, amíg ebben a szakaszban vagy az ízek fog veszni.
Mennyi Add

Meatpackers változhat a fűszerkeverékek, hogy megfeleljen a regionális ízek, vagy meghatározhatják a termék eltekintve versenytársak marhashúsos, de általában a csomag fűszert, hogy jön a marha tartalmaz 1-2 evőkanál fűszerkeverék. Ez bőven elég, hogy ízt és aromát a marhahús, különösen, ha ez szolgált meleg. Ha tetszik a tiéd extra-fűszeres vagy ha lesz elsősorban a használat hideg szendvicsek, akkor ki tudja egészíteni a fűszer csomag egy evőkanál pácolás fűszer. A legtöbb marhashúsos fűszer csomagok variációk a szabvány pácolás fűszer keverék, így ez is egy jó helyettesítheti, ha a marhahús nem jött fűszerekkel.
A pácolás fűszer keverék

Pácolás fűszerkeverék keverékét tartalmazzák éles és aromás aromaanyagok. Néhány szinte univerzális, beleértve koriander mag, fekete bors és mustármag. A legtöbb keverékek is tartalmaz valamilyen kombinációja meleg fűszerek, mint a szegfűbors és szegfűszeg, aromás beleértve babérlevél vagy a kapor, vagy néhány pehely Hot Chili Peppers hozzá lendülettel a mix. Ha van egy kedvenc kereskedelmi keverék használata során pácolás szezonban, nyugodtan használja azt a marhashúsos. Másik lehetőség, hogy egyedi szabó keveréke saját hangsúlyozó ízek tetszik, és minimálisra csökkenti azokat, amelyeket nem.
Az Extrák

Még ha a marhashúsos jött a saját fűszer csomagot, akkor érdemesebb sem helyettesítheti a saját fűszerkeveréket, vagy egyszerűen csak kiegészítik a standard ízek saját kiegészítéseket. Például, ha szereted a marhashúsos, hogy egy csípősebb kick, akkor érdemesebb a hozzá erős fekete vagy barna mustármag és extra chili paprika pehely. Egy nagy marék gerezd fokhagyma hozzáteszi nagyban a marhahús karaktere, és néhány szakácsok szeretnék hozzátenni tang ecettel vagy édes barna cukor. Az utolsó néhány összetevők nem feltétlenül zöldség-barát, törlöd és lefoglalásához kis marhahúst ízű főzés folyadék a zöldségeket először. Töltse fel a vizet, adjunk hozzá az extra aromák és befejezni fortyogó a marhahús.