Hogyan kell főzni egy sült marhahús nyílt tűzön (11 Steps)

Nagy marha a sütőben készült általában nevezik sültek, hanem egy purista, hogy ez egyszerűen nem igaz. Szigorúan véve, csak főzött húsokat, a tűz valóban pörkölt. A sugárzó hő a parazsat - vagy a gázláng, egy csipet - ad a sült marhahús, gazdagon pirított kenyér és csipetnyi füstös, hogy nem lehet elérni sütővel pörkölés. Süssük meg a sült át a tűz nem nehéz, bár ez egy kicsit több munkát, mint egy set-és felejtsd el sütő.
, Amire szüksége van
Keményfa vagy faszén
Serpenyõ

alufólia
szolgáló tálcát vagy tál
A Rotisserie

1. Season a pörkölt és rácsos biztonságosan a hentes zsineg, hogy segítsen megőrizni az alakját ahogy főz . Ez nem kötelező, de nagyon hasznos, és segít leginkább sültek főzni egyenletesebben. Matton

2. Build a tüzet keményfa vagy faszén, és hagyjuk, hogy meghalni le ágyon parazsat. Ha használja a szén kanna, gereblye a parazsat, hogy az oldalán a kanna, ahol ők párhuzamos grillező. Ha a tűz egy firepit vagy kandalló, gereblye őket a területen, közvetlenül alatta a nyárson. A cél az, hogy főzni előtt a parazsat, nem felette. Matton

3. Fordítsa a sült kezedben egy párszor, hogy kedvet kapjanak az egyensúlyát, majd nyárssal azt a Fő köpni. Használja a másodlagos villát tartja szilárdan a helyén. Forgassa a nyárson néhányszor, hogy biztosítsa, hogy ez a kiegyensúlyozott. Egyes márkák közé tartozik, amely ellensúlyozni tudja használni, hogy megbirkózzon a furcsa alakú sültek vagy csontos sültek, mint elsődleges borda, amelyek egyébként nehéz egyensúlyt. Matton

4. Lock nyárson a helyére A roston, és kapcsolja be a motor. Tegyünk egy serpenyőbe alatt a sült elkapni a lecsöpögő és kiolvasztott zsír. Használja ezeket baste a sült időszakosan mint kiderül, létrehozva egy gazdagon sós kéreg külső oldalán a húst. Matton

5. Állítsa be a hőt, mint a sült szakácsok azáltal, hogy a nyárson közelebb vagy távolabb a parazsat. A szén kanna, manipulálni a tervezet helyett, vagy használjon alufóliát, hogy megvédje bármely részét a sült hogy a főzés túl gyorsan. Főzés alkalommal függ a vágás. Meg lehet venni a mindössze 20 perc font sütését rib eye-és közepes ritka, míg a Chuck sült eltarthat néhány órát, hogy legyen villás ajánlatot és jól sikerült. Matton

6. Vegye ki a nyárson a grillező, ha a húst történik, és vigye egy szolgáló tálcát. Hagyja, hogy a sült pihenni 10-15 percig, mielőtt kivenné a nyárson, faragás és kiszolgálás.
   Nélkül Rotisserie
   

   1. Build a tüzet egy tűzrakó hely, vagy hogy a tábortűz a gyűrű vagy ferde V-alakú halom kövek. Használja faszénnel vagy keményfa, amely alkalmas a kellemes ízt a hús és leég a nagyon forró parazsat. Matton

   2. Hirdetés lereszeljük szerte a tűz, tartása távol a tényleges ágyon parazsat. Tegyünk egy serpenyőbe alatt lereszeljük elkapni lecsöpögő A sült, így a zsír nem fut a tűz és a fellángolást okozhatnak. Matton

   3. Helyezze a sült rácson, ahol kap közvetett hőt a parazsat, de nem elég közel, hogy éget. Lehet, hogy kell helyezni egy ellensúly, mint egy kő, a másik végén, hogy tartsa a rostély felboruljon. Matton

   4. Sült marhahús, amíg el nem éri a kívánt fokú készenléti szint, fordult időközönként az egyenletes főzés és Basting ez a lecsöpögő az íz és a gazdag héja. A tényleges sütési idő is változhat a mindössze 15-20 perc font több órán keresztül, attól függően, hogy a vágás, a saját preferenciái és a méret a sültet. Matton

   5. Vegye le a sült re a tüzet, és helyezzük át egy tál szolgálatot. Hadd pihenjenek egy laza burkolása alufóliába 10-15 percig, mielőtt faragás és kiszolgálás.