A kulináris világ, a & quot; fordulóban & quot; A marha egy udvarias szóval & quot; far. & quot; A kerek, vagy a far, utal, hogy a felső hátsó rész, egy nagy terület, ahonnan különböző darabok veszik. Egyikük az a rész, legközelebb a hátszínt területen, ezért nevezik a & quot; tip & quot; A forduló. A & quot; marha kerek hegy & quot; utalhat a nagyobb vágás ismert, mint a marha kerek tip sült, vagy a kisebb méretű részeket elvenni, úgynevezett marha kerek hegy steak.
Próbálja ki a Tri-Tip

Egy jó jelölt helyett egy kerek marha tipp egy tri-tip sült, ami jön a hátszín része a marha, közel a far. A sült meglehetősen lapos, és lehet főzni egy darabban, még a grill, vagy vágjuk steak először. Mindkét esetben, így a zsír a főzés során - különösen, ha grillezés - fogja tartani juicier. Vásárolja meg a fattiest tri-tip sült megtalálható segít is, ez természetesen sovány vágott legyen a túl kemény.
Far in the Night

Mivel mindketten származnak ugyanazokkal az alapvető részén, a far pörkölési sub egy kerek tip sült, attól függően, hogy mit főzés. Függetlenül attól, hogy jön csontos vagy csont nélküli, fartő sült keményebb, mint a kerek hegy. Használd, hogy csípje-hit kerek tip sült, amikor a főzés sült húst. A nedves főzéssel kapcsolatos főzés a sült húst a jobb választás keményebb darabok, mint a száraz kemencében pörkölés van.
Steak igényét

Ha keres Hús, hogy helyettesítse csak a steak része kerek marha hegy, fontolja hátszín top, szem kerek szelet vagy felső steak kés. A három, hátszín top talán a legsokoldalúbb. A szem kerek steak a far rész, és ezért a kemény oldalon. A steak kés van a vállán, vagy & quot; Chuck & quot; rész, de nem olyan erős, mint néhány más Chuck darabok. Ezekkel helyettesítő, pácolás egyik napról a másikra segít puhít a hús száraz-meleg konyha, míg braising a steak is elősegíti pályázati húst.