Főzni indiviual Filet Mignon

A filet mignon vágják a bélszín, az egyik pályázat izmok a tehén. A hús nagyon sovány és gyakran egyedi adag van bacon, hogy adjunk egy kis zsír ízét és a nedvességet a vágás. A húst legjobb főtt gyorsan át közvetlen hő tömítés a íz nélkül kiszárad a hús. Pan sütés egy jó módja annak, hogy főzni egy adag nem túl nagy felhajtás.
, Amire szüksége van
Kicsi, nagy serpenyőben
Papírtörlő
húshőmérőt
meleg lemezt
Fólia Matton utasítás

1. Pat a húst szárazra egy papírtörlővel. Nedves hús általában pörkölt helyett barna. Matton

2. Válasszon kicsi, nagy serpenyőben, hogy a hőt is. Kabát serpenyőben egy vékony réteg növényi olaj vagy nonstick főzés spray. Melegítsük elő a serpenyőben közepes-magas hő. Matton

3. Hirdetés az egyes filet a forró serpenyőben. A húst azonnal sistereg. Ha nem hallja a sistergést, az edény nem elég forró, kiszedjük a húst és várja meg, amíg a serpenyő forró. Matton

4. Csökkentse a hő-, közép és főzzük kb 4 5 percig mindkét oldalán, vagy amíg a hús és barna tenni, hogy a hasonlóság. Használjon hús-hőmérőt, hogy a filet elérte legalább 145 fok központjában. Közepesen átsütött 145 F, közepes eléri a 160 F. szűzpecsenye van a legtöbb pályázat, ha főtt ezen a hőmérsékleten. Matton

5. Transzfer a húst egy meleg lemezt. Hagyjuk a húst pihenni fóliával letakarva 5 percig tálalás előtt.