Akár főzés egy közepes minőségű pörkölt, mint egy kerek, vagy egy prémium sült ki, mint egy bélszín vagy elsődleges borda, meghálálja a perzselő külső felületén. Sőt, ez az, amikor meg kell fordítanod a sült, ezért bevésődött egyenletesen minden oldalról, és egy mély barna kéreg keletkezik. Heat olívaolaj vagy növényi olaj felett magas hő egy serpenyőben vagy holland sütő a stovetop, majd állítsa be a sült. Hadd sistereg el, amíg az alsó aranybarna, de nem égett. Fordítsa át fogó és ugyanezt azon az oldalon. Folytassa, amíg minden oldalról pirított, majd tegyük előmelegített sütőben sült, vagy át előmelegített tepsibe majd transzfer a sütőt.
Sear a sütőbe

Azt is elhervadt a sült a kemencében, de ez csak akkor szükséges, flip azt egy időben, ahelyett, hogy kiéget minden oldalról. Hogy ezt, meg a sült egy tepsibe, és melegítse elő a sütőt a megadott hőmérsékleten a főzési útmutató. Ha a sült súlya £ 3 vagy annál kevesebb, a Sear hogy hét perc font. Ha a sült súlya több mint 3 font, kiéget ez összesen 30 perc. Miután a kezdeti idő telt el, nyissa ki a sütő, és húzza a sült át, hogy továbbra is a maradék pörkölés.
Türelem billentyűt

Miután bevésődött a sült szerint a módszer a választás és tükrözött azt, ahányszor szükséges, fontos, hogy gyakorolja türelmet a többi folyamat. Hagyja a sült egyedül így lehet főzni keresztül egyenletesen és terjesztheti a lé a tepsibe vagy holland sütő. Csábító lehet, hogy mozgatni vagy forgatni, de így egyedül az a legfontosabb, hogy dolgozzon ki egy gazdag és ízletes mártást.
Biztonságának megőrzésére

Főzés az sült egyenletesen fontos íz és textúra, de az is fontos, az élelmiszer-biztonság. A FoodSafety.gov honlapján azt tanácsolja, főzés a sült marhahús, hogy a minimális belső hőmérséklete 145 fok F. essek el a sült során perzselő és hagyja, hogy sült egyedül segít biztosítani még a főzéshez és az egyenletes hőmérsékletet. A basic hús hőmérőt a legvastagabb része a sült annak megállapítására, hogy elérte a biztonságos belső hőmérséklet.