Annak érdekében, hogy csökkentsék egy egész filet mignon be cookbook- minőségű szelet, szükség van a megfelelő eszközöket a munkát. A fő eszköz, amire szüksége van egy éles késsel. A csontozó késsel jól működik, vagy lehet, hogy a saját konyha kedvelt, de meg kell éles. Lehet talán megússza fűrészelés pályázat útján filet mignon egy életlen késsel, de ez nem jelenti azt, hogy. A tiszta és száraz vágódeszkát a többi berendezés meg kell, hogy ez a munka.
Going Against the Grain

Ha a bélszín volt kötve a konyhával zsineg előtt a főzés, nyissz le, mielőtt elkezdi az üzleti faragás. Vessen egy pillantást a filet mignon, mielőtt munkához látna, és kideríti, melyik utat a gabona, a hús fut. Tolja a kést oda-vissza középnyomású ellen a gabona, a hús létrehozásához szeletekre, amelyek körülbelül 1/4, 3/8 inch vastag. Használja a teljes hossza a kés is nézzük a darabokat ki marhahús le a bélszín.
Rest mielőtt faragás

Egy lépéssel amely segít, hogy a faragás része még élvezetesebbé az, hogy pihentesse a filet mignon után fejezi be a főzés és mielőtt szeleteljük. Áthelyezve azt a főzőedény a fórumon, és fedezet, vagy sátor, alufóliával körülbelül 10 percig. Ez megakadályozza a lé fogy rá a vágódeszkát, amikor vágjuk, és azt eredményezi, hogy egy puha és ízletes húsdarabot.
Vágó főzés előtt

Néha hozok egy egész filet mignon haza a boltból, és szeretnénk faragni fel a főzés előtt meg. Hogy ezt, akkor használja ugyanazt éles késsel akkor használja a főtt bélszín. Ha azt tervezi, hogy csökkentsék steak belőle, kérdezze meg hentes, hogy vágja az Ön számára, majd csak annyit kell tennie, hogy vágja az egyes steaket, amikor átveszi haza. A vastagsága megvágott rajtad, de 2-3 hüvelyk általában jól működik.