Néhány A leggyengédebb vágások tinó származnak hosszú izomcsoport, hogy fut végig a gerincén. Míg az állat él, akkor elsősorban segítheti a gerincét, ahelyett, nyújtás és hajlik. Ez a viszonylag kényelmes kötelessége tartja az izmokat pályázat, míg erősebben dolgozott izomcsoportok lett inas és kemény. A borda magában foglalja a részét, hogy a izomcsoport, amely mentén halad a bordák, valamint akár hét a bordák. A sült tartalmazza a rágós húst a borda csontok, a központi hengeres rib-eye izom, és a szintén pályázati sapka izom, ami körülveszi a rib-eye.
Miért ez Fit kell kötözni

A hentes ideje értékes, és összekapcsolják a sült zsineg egy további lépés, amely hozzáteszi, hogy annak költségét. Mégis, számos lehetséges oka, hogy ezt a plusz időt. Például, borda sültek híresek vastag erek zsír. Ha a hús bolt egy egészségtudatos területen, a hentes esetleg vágja ki a varratot a zsír és a nyakkendő a sült tartsa össze. A zsineg is lehet célja, hogy felhívja a sült egy sokkal hengeres megjelenése, hanem a természetes lapított alakja. A sokoldalú sült szakácsok egyenletesebben, és a szeleteket egy kötött sült néz ki, mint egy nagyra nőtt változata a népszerű & quot; nyalóka & quot; stílus bárányborda.
Do It Yourself

Tény, Szarufák a sült zsineg tesz ilyen jó értelemben érdemes csináld magad, ha a hentes nem mondtad t. Ez különösen igaz, ha úgy tetszik, hogy fedezze a sült bőkezűen a fűszerezés paszta vagy száraz fűszer keverék. Vágjuk a borda csontok távol a sült egy darabból áll, és ízesítse mindkét oldalán a fűszereket. Ezután szezonban a rib-eye külön-külön. Használja hentes zsineg köti őket össze pörkölés, és a marhahús lesz egy titkos réteg íz között a csontok és a szem. Akkor ezt hangsúlyozni javára perzselő a rib-eye csak jóval pirított ismételt felszerelése előtt a sült.
Idő lazulni

Miután sült marha-, hogy gazdag és lédús doneness, a zsineg kötelezettségévé válik. Hagyja, hogy a sült többi néhány percig, így a gyümölcslevek nem öntsön ki rá a vágódeszkát; majd csippentse zsineg el. Sever a borda csontok a sült, ha nem jön le a kezedben. Helyezze a most kicsontozott rib-eye a vágódeszka, és vágjuk szeletekre nagyvonalú. Vágjuk a borda csontok elválasztani őket; majd halom a kiszolgáló tál a szeletekre vágott és pirított bordacsontokat.