Tamales készülnek terjed a sós töltelék rétegek között a masa, vagy kukoricadara kása, és a csomagolás a egész főzet szárított kukorica pelyva. A tamales párolva egy gőzhajó kosár tetején a tűzhelyen, amíg a masa főtt át, a töltelék pedig forró - jellemzően 45-90 percig, attól függően, hogy hány tamales jellege és a tölteléket. Ez a nedves hő módszer biztosítja, hogy a tamales lassan főzzük, hogy ők nedves, puha és ízletes. Akkor sütni tamales a sütőben, de nem használja, száraz-meleg eljárással, amely szárad ki őket.
A sütőbe

A szakács tamales a A sütő, helyezze a rack az alján egy tepsibe. Töltsük meg a serpenyőben 1 1/2 inch forrásban lévő vizet, és vigye a tamales a fogason. Akkor verem a tamales a tetején egy másik, ha van egy csomó. Fedjük le az edényt fedővel vagy alufóliával, és süssük a tamales állított sütőben 375 fok Fahrenheit. Ellenőrizze a tamales 20 percenként, vagy úgy, és adjunk hozzá vizet, ha szükséges. Ne engedje, hogy a serpenyőt, hogy száradjon. A tamales történik, amikor húzza el könnyen a kukorica pelyva, vagy ha úgy érzik, kemény, nem giccses - jellemzően 45 perc és 1 óra. Ezzel a módszerrel lehet főzni több serpenyők tamales egyszerre. Szolgálni nagy csoportok, használja a mély, eldobható alumínium fólia serpenyő által használt rendezvényszervezés.
Evés a maradványokat

esélye van a család vagy a vendégek zabál fel az összes tamales , de minden maradékot lehet-e tölteni a sütőbe. Tekerjük a tamales szorosan alufóliába és melegítsük meg egy kemencében 375 F, amíg ők hot - jellemzően 30 percig. A kicsomagolt tamales és tálaljuk sajttal, salsa vagy piros szósszal.
Egyéb módszerek

Tűzhely fels pároló és sütő sütés nem az egyetlen módszer a főzés tamales. Főzni egy kisebb összeget, használja a mikrohullámú helyett. Helyezze a tamales egy műanyag zip-top táskát, vagy egy fedett mikrohullámú sütőben konténer. Adjunk hozzá néhány evőkanál vizet és melegítsük 7-10 percig, vagy amíg a tamales szilárdak. Akkor még főzni tamales lassú tűzhely. Öntsünk egy kis húsleves vagy víz alján a lassú tűzhely. Réteg a tamales a tűzhely és a hő alacsony, 5 és 6 óra között. Függetlenül attól, hogy a főzés módja, tárolja megmaradt tamales a hűtőszekrényben 2 órán belül szolgálatot. Használja a tamales két napon belül, vagy csomagold be szorosan és tartsa őket a fagyasztóba legfeljebb három hónapig.