Főzni Borjú bélszín (8 lépés)

Borjú fiatal marha, hogy nagyra becsülik a hihetetlen gyengédség. A hátszín szikár, pályázati és ízletes, minőségek, hogy jön a magasabb árat. Gyakran fenntartva különleges alkalmakra, borjú hátszín is két gyönyörű darabok; mint a sült amely tipikusan kicsontozott, hengerelt és kötött vagy egyedi steak vagy szelet. Kemencés a borjúhús hátszín sült örömére a tömeg, vagy a pán-saute pár szelet egy meghitt vacsorára.
, Amire szüksége van
só, bors
Olívaolaj

Pirított Borjú bélszín Szelet

1. szétzúzzák a borjúhús szelet hús bunkó, hogy a vastagsága valamivel kevesebb, mint 1/4 inch, ha a hentes ezt nem tette meg. Szezonban a borjúhús szelet só, bors és kotor a lisztet, amíg teljesen bevont. Rázza le a felesleges lisztet. Add további ételízesítő, ha szeretné. Matton

2. Hő egy kis mennyiségű olívaolajat egy serpenyőben alatt nagy meleget. Add a szelet a serpenyőben, és barna 30-60 másodpercig mindkét oldalon. Matton

3. Vegye ki a szelet az edényt, és tálaljuk. Pár pirított borjúhús szelet tészta bevont finom Marsala szósszal, párolt gomba vagy ágyon gyógynövény-fűszeres rizst.
   Kemencében sült borjú hátszín
   

   1. Melegítsük elő a sütőt 325 fok. Matton

   2. Roll a hátszín sült egy csinos, hosszúkás alakú, kötözze meg a konyha zsineg 1-es időközönként biztosítsa. Vágja le a felesleges zsineget. Matton

   3. Dörzsöljük a külső a hátszín sült olívaolajjal és a szezon nagylelkűen sóval és borssal. Ha szükséges, adjunk hozzá más fűszerek, mint a szárított gyógynövények. Matton

   4. Állítsa be a hátszín sült, zsír felével felfelé, egy sekély tepsibe. Sült kb 35-40 perc font egy 3- és 5-pound hátszín sült. Cook, amíg a kívánt készenléti szint eléréséig. Matton

   5. Vegye ki a húst a sütőből, és hagyjuk pihenni 15-20 percig, mielőtt faragás. Fedjük le a sült sátor alumínium fóliával, hogy ez meleg.