A félig füst nyúlik vissza Az 1930-as években, amikor Briggs & Company együttes egyenlő keveréke durvára őrölt marhahús, sertéshús saját Meatpacking növény 11th Street SW Washington. A legenda szerint, Briggs keresett egy különleges kolbászok, hogy a kombinált fehérje, zsír, fűszerek és a füst. A kapott titkos recept nevezték & quot; félig füst & quot; miatt füstös íze és kombinációs fele marha, sertés fele. A híresebb verziók eladta DC Ben Chili Bowl és a Weenie Beenie a közeli Arlington.
Half Ez a fele, minden húst

A fél- füst, ami igaz, hogy annak eredetét lesz keverékéből készült kiváló minőségű sertés-és marhahús földön egy tanfolyam textúra. Attól függően, hogy hol megy a fél füst a nagyobb DC, akkor előfordulhat, egy minden marha fele-füst helyett. Akárhogy is, a húst együtt fűszereket és alakítunk, természetes bél, ami majd füstölt. A kapott termék mintegy kétszer olyan zsírt, mint a hot dog, hasonlít inkább egy Kielbasa. Bár Briggs "eredeti fűszer recept még mindig rejtély, egy dolog a legtöbb ember egyetért, hogy egy igazi félig füst tartalmaznia kell egy izmos összeget pirospaprika-pehely.
Tálalás It Up stílus

Az eredeti Briggs fél füst osztott le a középső, grillezett arccal lefelé, majd felborult. A Weenie Beenie még mindig szolgál, hogy a régi vágású módon, fűszeres házi chili, hagyma, élvezettel és mustár, gyakran nevezik & quot; egészen. & Quot; A Top Dog Half-Smoke Challenge tartott 2011-ben, a kreatív szakácsok megálmodott olyan eltérések, mint egy fél füst egy pirítós chimichurri mártással, elszenesedett hagymával, ecetes paprika, valamint a füstölt sertéshús és libamáj félig füst, szolgált egy sós zsemle elszenesedett hagyma élvezettel és konyak mustár.
Házi verziók

Ha lehet kapni a kezét félig füst kolbász, megpróbálhatja főzés saját változata a klasszikus. Vágjuk a fele dohányzik-hosszában és grill a magas hő, majd hozzáadjuk a díszítők. A sárga mustár és nyers hagymát standard, de lehet, hogy egy tipp a Top Dog Half-Smoke Challenge és hagyja, hogy a képzelet elvadul. Egy igazi félig füstöt nem teljes, de anélkül, hogy a chili szósz. Használja a kedvenc csípős chili recept, vagy kísérletezzen darált marhahús Chuck, paradicsompüré és fűszerek.