sertésborda származnak karaj része a disznó, amely húzódik a váll és a csípő. Váll hússzeleteket és a középső szelet, mint a nevét jelenti, jöjjön el a váll és a központ a karaj. Karaj szelet, amelyek közül a legtöbb pályázat a vágások, jön a karaj végén. Hátszín karaj származnak csípőszakaszhoz, és bár ők nem olyan vonzó, mint karaj szelet, ők húsos, ízletes és gazdaságos. A legtöbb karajt értékesítik csontos. Csont nélkül típusok, értékesített, mint Amerika vágott vagy felső karaj szelet, általában legalább 1 1/2 2 centi vastag. Szelet csont nélküli sertéskaraj kényelmes és jól szeletelhető, és szolgálja, míg a csontos típusú néha jobban néznek ki, és van egy kis extra ízt.
Főzés Times

Bár csontos sertés sültek lehet főzni gyorsabb, mint a csont nélküli fajták, mert a csont vezeti a hőt jobban, mint a hús, karaj annyira kicsi, hogy ezek hasonló főzési idő, függetlenül attól, hogy van-e csontok vagy sem. A vastagsága a karaj a fő tényező az, hogy meddig tart főzni, valamint a főzési módszer és hőmérséklet.
Főzéssel

Függetlenül attól, hogy veszel csontos vagy csont nélküli sertéskaraj, használjon magas hő főzés módja és legyen gyors. Karaj, mint a legtöbb kis, vékony szelet húsokat, hajlamosak a kiszáradástól, különösen akkor, ha egy hosszú, száraz főzési módszer. Akkor főzni karajt egy serpenyőben beállított középmagas és magas hő. Főzzük a karajt körülbelül öt percig per 1 inch vastagságú, mindkét oldalon. Grillezéskor tervezem 5-8 perc oldalanként. A sült karaj a sütőbe, melegítsük elő a sütőt 400 fok Fahrenheit. Cook a karajt egy közepes tepsibe 12 és 15 perc.
Safety First

Nehéz tudni, hogy mikor a karaj alapján történik megjelenése önmagában. A hús kell érezni határozott és meg kellett volna változtatni a rózsaszíntől a többnyire fehér. Bármilyen gyümölcslevek kell futtatni egyértelmű. Ezek vizuális indikátorokat adhat egy durva ötlet, hogy a hússzeleteket majdnem végeztünk, de a hús-hőmérőt az egyetlen módja, hogy valóban tudja, hogy a karajt is biztonságosan fogyasztható. Tegyen be egy hús-hőmérőt a legvastagabb része a karajt, így ez nem érnek csont. A karajt történik, amikor a hús hőmérő olvas 140 F. át a szelet, hogy egy fűtött lemez és hagyd pihenni legalább három percig.